湖州市以其豐富的美食文化而聞名，這里匯集了多種地方特色菜肴、面食點心和小吃。從傳統的菜肴到獨特的面食和甜品，每一項都代表了湖州飲食文化的精髓。

首先來看看傳統菜肴：

南潯的爛糊鱔絲是一道經典佳肴，選用上等鱔魚切絲烹制而成，軟爛入味、湯汁濃稠，讓人一嘗難忘。另一道名菜是老法蝦仁，以新鮮大蝦為主料，搭配火腿、海參和冬筍等食材，經腌制滑油后炒制，成菜鮮嫩緊實，味道極佳。

爆鱔則是一道風味獨特的菜肴，采用個頭均勻的鱔魚作為主材，先用沸水汆燙后再切成細絲，加入醬油、紹酒和胡椒粉等調料進行爆炒。成品外酥里嫩，香氣撲鼻。

練市紅燒羊肉則是湖州的一張美食名片，選用一年以上的湖羊燉制而成。肉質酥而不爛，入口即化且無腥膻味。

面食和點心是湖州飲食文化中不可或缺的一部分：

湖州大餛飩以其皮薄餡厚著稱，鮮美的湯頭由豬骨、雞骨長時間熬煮而成，味道鮮美。南潯雙交面則是面條細而勁道，澆頭有酥肉和爆魚兩種選擇，口感豐富。

諸老大粽子被稱為“粽子狀元”，采用長枕形的粽體，內餡多樣，包括鮮肉、豆沙和蛋黃等口味，制作工藝精湛，軟糯香甜。新市茶糕則是當地早餐的首選，外皮軟糯，內餡鮮美多汁。

湖州還擁有眾多特色小吃：

丁蓮芳千張包以薄如紙張的千張為皮，包裹著豬肉、開洋和干貝等餡料，搭配特制粉絲湯食用，口感極佳。周生記雞爪色澤紅亮且軟糯入味，經過精心挑選和處理后，在鹵水中煮熟慢燉。

菱湖雪餃外形類似餃子，采用糯米粉制成的皮包裹著豆沙或白糖等甜餡料，并在表面撒上一層白色糖粉?？诟熊浥?、香甜可口。松毛湯包則是吳興區埭溪鎮的傳統小吃，用柔軟面團制作面皮，內含鮮嫩肉餡，在鋪滿松毛的蒸籠中蒸制而成。

(責任編輯：佚名)