在浙江省衢州市，美食琳瑯滿目，這里推薦幾款地方特色佳肴：

誠(chéng)摯邀請(qǐng)您來(lái)此品嘗

三頭一掌：這是衢州久負(fù)盛名的小吃，組合了兔頭、鴨頭、魚(yú)頭以及鴨掌。用大量辣椒和獨(dú)特的香料慢燉，肉質(zhì)酥爛入味，辣度十足。?

衢式烤餅：又稱燒餅，以面粉為主料，輔以蔥花、豬肉、梅干菜等，餅皮薄脆，炭火烘烤后外焦內(nèi)嫩，餡心咸香四溢。?

龍游發(fā)糕：選用優(yōu)質(zhì)糯米粉和天然酵母發(fā)酵，經(jīng)過(guò)細(xì)致蒸煮，蛋糕體輕盈松軟，甜而不膩，滿口米香。?

開(kāi)化氣糕：形似小圓餅，由米粉與糖漿混合制成，借助特制模具定型。口感香甜柔軟，略帶焦香，咸甜口味多樣可選。?

常山貢面：選用小麥粉精制而成，面條滑爽有嚼勁，搭配豬骨熬煮的醇厚湯底和新鮮蔬菜，滋味豐富。?

江山米糕：以糯米為主材，蒸熟后松軟可口，米香濃郁，表面淋上紅糖漿，甜而不膩，適合作為早餐或午后小點(diǎn)。?

柯城鱘魚(yú)：衢州地區(qū)的珍饈美味，鱘魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，富含膠原蛋白，通常采用清蒸保留其鮮美原味，肉質(zhì)滑嫩有彈性。?

杜澤灌腸：地方特色小吃之一，分為糯米和米漿兩種餡料，每日現(xiàn)做現(xiàn)煮，搭配特制鹵汁，辣度可隨喜好調(diào)整，熱食更佳。?

水晶糕：衢州夏日消暑必備，采用傳統(tǒng)工藝制作，Q彈的口感，紅豆餡新鮮熬煮，搭配薄荷葉，清甜醒神。?

衢式麻辣燙：以辣椒醬和豆瓣醬為基礎(chǔ)，再用豬骨或雞骨燉煮湯底，鮮香微辣，加入榨菜增添咸鮮，與四川重慶的麻辣燙風(fēng)味有所不同。?

(責(zé)任編輯：佚名)