珠海的美食種類繁多，其中不乏讓人垂涎三尺的獨特佳肴：

海鮮類

? 橫琴生蠔：橫琴島咸淡水交匯處盛產(chǎn)的一種美味海產(chǎn)品，以其“大、肥、白、嫩、脆”著稱。肉質(zhì)細膩且營養(yǎng)豐富，可以清蒸或烤制食用，如蒜蓉烤蠔和芝士焗蠔都是不錯的選擇。

? 斗門厚殼蟹：生長在珠海斗門咸淡水海域中的螃蟹品種，其外殼堅硬但內(nèi)里柔軟新嫩。肉質(zhì)鮮美，做法多樣，最經(jīng)典的吃法是清蒸或者用來煲粥。

? 斗門大蝦：珠海本地的一大特產(chǎn)，以其肉質(zhì)的細嫩和味道的鮮美而著稱。常見的烹飪方法有蒜蓉清蒸或白灼處理，這兩種方式都能最大限度地保留食材的原汁原味。

肉類

? 金巢琵琶鴨：一道經(jīng)典的粵菜，在珠海非常受歡迎。選用優(yōu)質(zhì)的鴨子，經(jīng)過腌制、風(fēng)干等多道工序后烤制而成。成品外形飽滿且色澤誘人，肉質(zhì)酥爛細膩，香味濃郁。

? 大赤坎燒排骨：源自斗門的傳統(tǒng)美食，它融合了嶺南地區(qū)的叉燒風(fēng)味，并創(chuàng)新性地研發(fā)出了獨特的醬料配方和加工工藝。所用的材料主要是本地豬的新鮮肩部肉以及肋排部分，在經(jīng)過精心腌制并晾干后，再以荔枝木火烘焙至熟透，出爐后的排骨酥脆柔嫩且清香撲鼻。

小吃糕點類

? 蝦米糍：一種珠海斗門的傳統(tǒng)小食，主要原料為蝦米。制作時需要將材料層層疊加，最上面鋪滿新鮮的蝦米，吃起來口感油而不膩、稠而不黏，嫩滑爽口且?guī)в械拿紫愫蜐庥舻奈r米香味。

? 白藤芋頭糕：這道美食選用優(yōu)質(zhì)的芋頭作為主要原料，并配以獨特的秘制配方。將去皮切塊后的芋頭與粘米粉、糯米粉等混合均勻后蒸熟，成品香氣四溢且口感香甜軟糯，亦可切成小塊煎至兩面金黃，增加外層的酥脆感。

? 斗門艾草餅：珠海斗門地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點，以糯米和艾草為主要材料，并加入適量糖調(diào)味。制作出來的艾草餅色澤翠綠且口感軟糯香甜。

(責(zé)任編輯：佚名)