從新石器時代到殷商時期，人們對谷物的加工一直比較原始簡單。人們通過碾盤、碾棒、杵臼等進行粗加工，連著谷殼一起烹飪，直至周代，石磨的出現改變了初加工方式，由以碾舂為主變為以磨為主，隨著石磨的普及，周人的飲食狀況有所改善。相比于谷物，肉類更講究一點。周代開始就會解剖選擇無病無特殊腥臊異味而且健壯的畜禽，選擇部分進行宰割，烹...
飲食文化
2017年廣州國際美食節于昨日在番禺區的廣州美食文化廣場拉開帷幕，持續至11月19日，為期十天。本屆美食節不僅在廣州中心會場舉行，還覆蓋了全市各大餐飲集聚區和名店，旨在讓市民能品嘗到從本土佳肴到國際美食的全方位盛宴。此次美食節以“品千年商都飲食文化·展廣州美食之都風采”為主題，分為中心會場與全城聯動兩大板塊，充分體現了...
興寧的“十二大碗”菜是中華傳統地方菜的瑰寶，融合了嶺南三大地方（客家、廣府、潮汕）的傳統菜式。這些菜肴不僅色香味俱佳，而且蘊含著深厚的飲食文化底蘊。每一道菜都寓意著吉祥和美好，是餐桌上不可或缺的一道風景。這些菜肴歷史悠久，傳承發展于現代，隨著客家人的遷徙和社會經濟的發展而不斷傳承創新。近日，我有幸來到梅州市的葉南漁村品...
在云南雙橋夜市，一場關于昆蟲宴的冒險之旅正在上演。小梅的尖叫聲和煞白的臉色表明了她對昆蟲宴的深深恐懼，而公司高管們興致勃勃地期待嘗試這一特色小吃。夜市的燈光閃爍，人聲鼎沸，香氣四溢，但對于小梅來說，這一切都被盤子里蠕動的昆蟲所掩蓋。小汪總試圖用輕松的語氣鼓勵她嘗試，但她仍然無法克服內心的恐懼。這一幕不僅令人忍俊不禁，同...
從中外飲食文化差異所引發的思考中西方在飲食文化上存在著巨大差異，這一現象通過近期外國友人在中國的旅游經歷，在網絡上的廣泛報道得到了直觀展示。無論是對中國悠久歷史文化的驚嘆，還是對各地美食的喜愛，都充分體現了這種文化差異帶來的震撼與魅力。從這些差異中，我產生了以下幾點思考，并非深入研究之論，僅供讀者參考和理解，如有不當之...
廣東的飲食文化多樣且豐富，其中包括一種獨特的美食——水蟑螂。人們常常對這種食物感到好奇甚至畏懼，但實際上，廣東人對美食的熱愛與追求使得他們勇于嘗試各種食材，并將水蟑螂烹制成了令人贊嘆的佳肴。水蟑螂是指以水生生物為原料制作的一道菜式。盡管其名字可能聽起來有些嚇人，但它的口感和味道卻能讓人驚喜不已。在廣東的一些地區，當地人...
在韓國民眾的自豪中，他們認為本國的飲食文化擁有深遠的歷史根基，并將色、香、味俱全這一評價美食的標準追溯到韓半島古代漢江流域的人類食物演化階段，視之為文明起源于韓半島的重要證據。他們甚至提出，中國年輕人已經承認了這一點，盡管老一輩人可能仍然堅持東方飲食文化源自中國的觀點。在韓國人的觀點中，一些中國特色菜品如京醬肉絲和麻辣...
#秋日文化探索#品味古今，暢談美食《笑談美食演進史》作者：張騰岳編著/出版社：湖南科技出版社發行方：博集天卷書中揭示了美食背后的時間、地點和人文因素如何融入中華飲食文化，講究時令搭配與時代適應性，這正是中國美食歷久彌新、不斷發展的關鍵所在。同時，它也展現了各類美食從默默無聞到備受追捧的演變歷程，以及這些歷史大家的生活背...
飲食文化是中華文明的瑰寶，幾千年來，一代代美食巨匠們用他們的智慧和熱情，創造了令人嘆為觀止的餐飲文明。八大菜系爭奇斗艷，地方美食更是層出不窮，令人眼花繚亂。在這些經典名菜之外，還有一些因為菜名而讓人印象深刻的地方菜品，今天我們就來盤點一下這些“唬人”的菜肴，看看你是否也曾被它們的“江湖名號”吸引。首先是北方人冬天餐桌上...
分享佳肴秘訣，傳遞情感與幸福烹飪藝術，無疑是生活中的一大樂事。每一道精心準備的美食背后都蘊含著獨特的故事和情感色彩，而分享菜譜就像是為美食愛好者開啟了一扇通往美食殿堂的大門，讓更多人能夠親身體驗烹飪的樂趣和美食帶來的心靈慰藉。分享佳肴秘訣是一種無價的饋贈。當我們將心血結晶的菜譜與他人共享時，我們不僅傳遞了烹飪指南，更傳...
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