上海最受歡迎的兩家人氣現炒澆頭面館分別是姆媽面和心樂面館。

姆媽面是一家傳承自老弄堂的傳統面館，如今坐落于山陰路。這家店以鮮美的現炒澆頭聞名：

* 醬爆豬肝火候恰到好處，口感滑嫩，醬香濃郁；大腸和腰花處理得干凈無異味。

* 黃魚面的湯非常濃稠，口味鮮美無比。糖醋小排甜而不膩，酸味適中，最好單獨享用。

心樂面館則從七浦路搬到了黃浦區的進賢路：

* 面館招牌是小龍蝦拌面，剝殼后的蝦肉搭配濃郁醬汁和流心蛋，口感鮮美。

* 炸豬排外酥里嫩，蘸辣醬油經典美味；鹽酥雞分量足，炸衣薄脆，雞肉新鮮。

兩家店的特色：

• 澆頭和湯面分開裝，都是白湯底。
• 客人可以根據個人喜好調整面條軟硬度和數量。
• 夏天供應冷面和冷餛飩。

營業時間：

• 姆媽面：7:00-20:00
• 心樂面館：10:30-次日02:30

如果您對這兩家店的分店口味感興趣，歡迎留言分享您的體驗。

(責任編輯：佚名)