【家宴必備粵菜：四款簡單易學的美味佳肴】

廣州市粵菜師傅培訓工作室近期持續開展各類烹飪課程，邀請了包括中國烹飪大師楊繼杰、林壤明和馬健雄在內的頂尖粵菜廚師親自傳授實用的家庭菜肴烹飪技巧。

1. 油炸燒肉：口感酥脆的家宴主角

主要原料有：結實部位的五花肉2斤，海鮮醬1小瓶，燒酒1支，卡夫醬1小支。制作過程包括腌制、油炸和切件上碟三個步驟，簡單易行，肉質酥脆，味道醇厚。

2. 蔥油淋雞：原汁原味的雞肉盛宴

選用本地光雞約2.5斤，配以姜、蔥、香菜等調料。先用清鹵水浸熟或蒸煮至熟透，然后切件上碟，最后淋上調好的醬汁和沸油，增添香氣。

3. 子姜撈雞：清新爽口的夏日佳肴

選用光雞一只，搭配西芹、胡蘿卜、香菜等蔬菜，以及酸姜、酸蕎頭等調料。雞肉浸熟后切條，與調制好的沙拉醬充分混合，再以各種蔬菜絲裝飾，清爽可口。

4. 茄汁燈籠魚：創意十足的美味料理

用粗細均勻的茄子、魚青、馬蹄肉等原料制作。將茄子切出獨特造型，填入調好的餡料，炸至金黃后淋上自調的茄汁，色彩誘人，口感豐富。

以上四道菜肴均經過粵菜大師精心傳授，既適合家庭聚會，又簡單易學，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。無論是油炸燒肉的香脆，蔥油淋雞的鮮嫩，子姜撈雞的清爽，還是茄汁燈籠魚的創意，都值得一試。

(責任編輯：佚名)