在貴州旅游時，一定不能錯過的美食體驗包括：

1. 凱里酸湯魚：這道菜以其獨特的酸香而聞名，酸湯由天然發酵而成，搭配稻田魚，口感醇厚開胃。

2. 丹寨斗雞：在貴州的少數民族地區，斗雞不僅是比賽，也是美食。丹寨的斗雞肉質緊實有嚼勁，烹飪后香氣四溢。

3. 卡拉戰斗雞：斗雞肉無骨，配以豐富的香料腌制，再經過烙鍋煎炒，加入魔芋和土豆，是地道的下飯菜。

4. 榕江牛癟火鍋：在榕江，牛癟火鍋是特色美食，又稱“百草湯”，由多種草藥熬煮而成，具有獨特的侗族風味。

5. 施秉牛肉：施秉的牛肉館遍布大街小巷，推薦嘗試帶皮牛肉和牛雜，口感鮮美且有嚼勁，辣味愛好者不容錯過。

6. 鎮遠豆花面：在鎮遠古鎮，隨處可見的傳統小吃豆花，咸甜口味都有。復興巷的袁家老店更是值得一試，清朝建筑配上冰鎮楊梅湯，別有一番風味。

這些美食不僅是味蕾的享受，也是體驗貴州地方文化的重要部分。來貴州旅行，不妨一一品嘗，感受這里的獨特魅力。

(責任編輯：佚名)