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• 福州有哪些值得一吃的特色當地美食
• 福州有哪些必吃的特色美食
• 福州的地方特色小吃有哪些

一、福州有哪些值得一吃的特色當地美食

來到福州，你一定不能錯過這10種特色美食：佛跳墻，福州肉燕，福州魚丸，福州撈化，豬血化，芋泥，鼎邊糊等。

首先，佛跳墻是福州的特色菜，被譽為“帝王”級別的佳肴。它由鮑魚，海參，魚唇，牦牛皮膠，杏鮑菇，蹄筋，花菇，墨魚，瑤柱，鵪鶉蛋等多種食材制成，需先分別獨立制作，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時，味道才能達到醇厚。

其次，福州肉燕又稱太平燕，是福州地方特色小吃。肉燕不是用普通面粉做的，而是用肉和地瓜粉制成，口感筋道，富有彈性，為福州人所喜愛。逢年過節，親友聚別，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”之吉利。

福州魚丸是福州的又一特色美食，魚丸由魚肉制成，口感細膩，富有彈性，不同于超市賣的魚丸，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白晶亮，味道鮮美。

福州撈化則是福州的地方特色小吃，類似于撈米粉。這種米粉是原產于莆田的“興化米粉”，一撈就熟，福州“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。撈化葷香誘人，冬日食用，大快朵頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。而豬血化則是福州的另一種特色小吃，以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃郁還管飽。

芋泥是閩菜的特色，福州也有芋泥小吃。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，做法與漳州的大同小異。

最后，鼎邊糊是福建特色風味小吃，福州也有鼎邊糊這個小吃，與漳州龍海那邊的也差不多。做法大同小異。

二、福州有哪些必吃的特色美食

福州，福建省的省會，是一座美食天堂。這里的特色美食種類繁多，既有傳統的福建菜系，也有各種地方小吃。以下是福州必嘗的八道特色美食：
1. 福州魚丸：以新鮮魚肉制成的魚丸，口感鮮美、彈牙，可煮湯、炒菜、燉肉，是福州人餐桌上的常客。
2. 佛跳墻：一道選用了鮑魚、海參、花膠等高檔食材燉制而成的著名菜肴，湯汁濃郁，味道鮮美，營養價值極高。
3. 福州炒飯：福州炒飯采用米飯、蝦仁、蛋絲、蔥花等食材炒制而成，色香味俱佳，是福州人喜愛的家常菜。
4. 莆田鹵面：莆田鹵面是一道特色面食，以面條、豬肉、豆腐等食材燉制而成，湯汁濃郁，味道鮮美。
5. 福州燒肉：選用五花肉、醬油、糖等食材燉制的福州燒肉，色澤紅亮，味道鮮美，肉質酥爛，深受福州人喜愛。
6. 福州扁肉燕：扁肉燕采用豬肉、蟲草花、雞蛋等食材制作而成，味道鮮美，營養豐富，是福州人喜愛的早餐食品。
7. 福州鍋邊糊：鍋邊糊選用米漿、豆芽、蔥花等食材煎制而成，口感香脆，味道鮮美，是福州人喜愛的街頭小吃。
8. 福州拌粉：拌粉以米粉、花生醬、蔥花等食材拌勻而成，味道鮮美，口感滑爽，是福州人喜愛的午餐食品。

三、福州的地方特色小吃有哪些

1.福州魚丸：福州魚丸以其細膩、彈牙的口感而聞名，是福州的傳統美食之一。制作時選用新鮮的鯉魚肉攪拌制成魚糜，再搓制成小圓球狀，煮熟后食用，常常作為火鍋料或面條的配料。
2.閩南牛肉面：這是福建省一帶常見的面食，以牛肉為主料，湯清面爽，配以新鮮蔬菜，香味撲鼻，是福州人鐘愛的早餐選擇之一。
3.福州麻辣燙：福州的麻辣燙特色在于清爽的湯底和豐富的食材選擇，可以根據個人口味選擇各種配料，如肉片、蔬菜、豆腐等，再加上香辣的麻辣調料，開胃美味。