手抓羊肉：作為傳統回族美食的代表，手抓羊肉以其獨特的食用方式和鮮美的肉質受到食客喜愛。通常選用新鮮羊肉，經過精心燉煮后，肉質鮮美，搭配當地特制的調料，味道更加美妙。 牛羊肉泡饃：將燉好的牛羊肉與湯一起倒入饃中，饃吸收肉湯精華，口感軟糯，是一頓美味而飽足的佳肴。 羊腸面：以羊腸和面條為主要食材的面食，加入蒜泥、辣椒油等調味品，味道鮮美且帶有一定的辣味。 涼粉：臨夏的涼粉以綠豆或豌豆淀粉制成，口感滑嫩，常搭配辣椒油、醋、蒜泥等調料食用，是夏日消暑解渴的佳品。 牛肉面：湯清味濃、肉爛湯醇的牛肉面是當地人早餐的首選，面條勁道，牛肉燉煮得軟爛入味。 油塔子：外皮酥脆，內里柔軟的油炸食品，甜而不膩，是節日和招待客人時的傳統點心。 炒釀皮：以豆制品為主料，加入蔬菜和調味料炒制而成，口感豐富，營養均衡。 羊肉串：選材講究、烤制技藝高超的羊肉串，經過特制的腌料腌制后慢烤至外焦里嫩，香氣撲鼻。 糖油果子：傳統的回族點心，外皮金黃酥脆，內餡甜而不膩，是節日和招待客人時的傳統食品。 花卷：形狀多樣的蒸制面食，柔軟可口，是日常生活中的常見食品。 除了上述美食，臨夏還有許多其他的地方特色小吃和菜肴。在臨夏游玩時，不妨品嘗這些地道的美食，感受臨夏的飲食文化。同時，也可以參加當地的美食節慶活動，深入了解當地的風土人情。

二、甘肅的地道佳肴推薦

甘肅省位于我國西北地區，是一個多民族聚居的地方，這里的特色美食種類繁多，既有深受當地居民喜愛的傳統菜肴，也有融合了外來文化的創新美食。 涼皮：以小麥或米制成，搭配豆芽、黃瓜絲等蔬菜和特制的辣椒油、醋、蒜泥等調料，口感爽滑開胃。 牛肉面片：將面團搟薄后切成小片，煮熟后撈出，搭配燉煮得非常入味的牛肉和濃郁的肉湯，味道鮮美。 炒牛雜：集合了牛肚、牛肝、牛心等多種牛內臟的美食，與蔥、姜、蒜等調料一起快速翻炒，香氣撲鼻，味道獨特。 馬腸子：羊腸填充碎肉和各種香料后煮熟食用，口感獨特，富有彈性。 甘肅烤羊肉串：選用新鮮的羊肉，撒上孜然、辣椒粉等調料，炭火烤制，外焦里嫩，香味四溢。 驢肉黃面：用黃豆磨成的面粉制成，搭配燉煮得軟爛入味的驢肉，湯汁濃郁，營養豐富。 釀皮子：以綠豆淀粉為主要原料，制作時將綠豆淀粉調成糊狀，攤成薄片，煮熟后切成條狀，搭配不同的調料和配菜，口感滑爽，清涼解暑。 甘肅的特色美食種類繁多，無論是街頭巷尾的小攤販還是正宗的餐館里，您都有機會品嘗到這些美味佳肴，感受甘肅深厚的飲食文化。

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