教你做血醬鴨美味下飯菜的做法步驟圖
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：86|發布時間：2024-10-14
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食材準備：挑選新鮮的鴨肉、鴨血、小米椒、嫩姜、青尖椒和毛豆粒。
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先將鴨肉仔細清洗，剁成塊狀，生姜切片，洋蔥切成小丁，香料用清水浸泡后濾去水分。
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熱鍋涼油，放入老姜塊和鴨腿肉丁爆香，再加入所有鴨肉塊，炒至水分蒸發，撒入適量胡椒粉以去腥提味。
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鴨肉出香味后，加入四川特制豆瓣醬在油中翻炒均勻，然后將鴨肉與醬料充分混合。
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接著，投入一半的小米椒切段、嫩姜片和青尖椒斜切片，一同翻炒，倒入毛豆粒，加水及適量鹽調味，確保食材完全浸沒，蓋上鍋蓋用小火慢燉約20分鐘，讓味道充分滲透。
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當湯汁燒至鴨肉的三分之一高度時，轉大火煮沸，加入剩下的小米椒、青尖椒和嫩姜片繼續翻炒。1分鐘后，緩緩倒入鴨血，確保每一滴都與鴨肉混合均勻，形成深色且帶有紅油的濃郁湯汁，當看到鴨血呈現顆粒狀并熟透，醬香四溢時即可出鍋。
一道美味的血醬鴨就大功告成了！愿您享用這道佳肴的同時，感受到烹飪的樂趣。
(責任編輯：佚名)