想要在家中招待賓客，以下十二道家常小炒定能讓你倍有面子，最后一道更是價(jià)值千金！

第一道：絲瓜炒雞蛋。這道菜簡單又美味，但關(guān)鍵在于正確的做法。先將絲瓜切成滾刀塊，加入適量的鹽抓拌均勻，腌制5分鐘，再用清水洗凈以防止氧化變黑。同時(shí)，將4個(gè)雞蛋打入碗中，加少許白醋，這樣炒出的雞蛋不腥且松軟。油熱后下蛋液翻炒至熟，盛出備用。接著炒香姜、蒜、小米辣，倒入絲瓜翻炒至斷生，加入雞蛋和調(diào)味料翻炒均勻，最后淋入水淀粉，大火快速翻炒即可出鍋。

第二道：安徽大別山的特產(chǎn)小河魚與青椒的搭配，咸香美味，特別下飯。先將小河魚用溫?zé)崴菀恍r(shí)以去除咸味，煎至兩面金黃。加入姜、蒜、干辣椒、料酒和生抽調(diào)味，小火燜8分鐘，最后放入青椒翻炒即可。

第三道：黃瓜炒木耳是一道清淡健康的選擇。將黃瓜切去瓜瓤切成小段，熱鍋涼油，炒香姜片、蒜片和蔥花，然后加入泡好的木耳翻炒至熟，再加入黃瓜、青紅椒調(diào)味，加鹽、雞精、生抽，大火快速翻炒至斷生。

第四道：素炒蘿卜絲簡單又美味。將白蘿卜切片切絲，焯水去除苦澀味。熱鍋涼油，炒香蔥、蒜和小米辣，加入蘿卜絲翻炒去水汽，再加入調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋。

第五道：青椒炒河魚是飯店的招牌菜，咸香可口，特別下飯。將河魚煎至兩面金黃，加入姜、蒜、干辣椒等調(diào)味料燜煮后與青椒一起翻炒。

第六道：黃瓜炒木耳清新健康，做法簡單。將干豆腐切絲上色后燙軟，熱鍋涼油，炒香五花肉和調(diào)料，加入豆芽和干豆腐快速翻炒至熟。

第七道：上海清河豆腐易炒又香，煎制時(shí)撒鹽防止粘鍋，炒至兩面金黃備用。另起鍋炒香蒜末、小米辣，加入上海青和豆腐調(diào)味翻炒。

第八道：焦香麻辣的青椒炒鴨，用未談過戀愛的鴨子塊，加調(diào)料抓拌后生炒，再加入青花椒和青椒翻炒。

第九道：排骨的新做法，無需焯水，只需加面粉簡單處理，加入調(diào)味料快速翻炒即可。

第十道：手撕蒜苔炒肉絲清脆爽口，將蒜苔煮軟撕成段，熱鍋涼油炒香肉絲、蒜蓉和小米辣，再加入蒜苔快速翻炒。

以上就是十二道家常小炒的做法，每一道都是招待賓客的好選擇。學(xué)會(huì)了這些菜品，你也能在家中大顯身手！

(責(zé)任編輯：佚名)