展現待客之道的十款家常佳肴，最后一道堪稱絕美之作。

·首推菜肴：出乎意料的是，我本不喜食肉，但今日烹飪方式令我連食數片，滋味難以忘懷。

將五花肉切為厚塊，兩面煎至金黃，是保持醇香的關鍵步驟。

煎好的肉移入砂鍋中，留少許油，糖炒至棗紅色后加入開水，淋在肉上。再添蔥、姜、香葉、八角、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、鹽和雞精。倒入半瓶啤酒去腥提鮮，加適量清水，蓋上鍋蓋，以小火燉煮50分鐘。

另起炒鍋，煎熟鵪鶉蛋與尖椒至表皮微皺，放入已燉好的肉中，再燉五分鐘，撒上蔥花即可品嘗。此款紅燒肉口感綿軟，滋味醇厚，肥而不膩，不妨在家親自嘗試。

·第二道佳肴：想嘗鍋包肉的美味，無需外出，家中的做法也能外酥里嫩，令人回味無窮。熱油中加入切好的肉塊，與姜蒜和小米椒一同翻炒至微焦，這樣烹飪出來的鍋包肉更加誘人。

·第九道菜肴：變換排骨料理方式，嘗試生炒排骨，香辣可口，讓人意猶未盡。先用熱油煎香姜片，再放入剁好的排骨，小火慢煎使其表面微黃，這樣更能增添風味。

(責任編輯：佚名)