自制烤豬蹄，酥軟脫骨超入味，一上桌就被搶光！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時間：2024-07-18
一人食：美味烤豬蹄的制作教程
烤豬蹄，一道從小吃到大的傳統(tǒng)小吃，深受大家喜愛。今天，就讓我來教你如何在家輕松做出這道美食。
準(zhǔn)備材料與初步處理
- 兩個豬蹄，清洗干凈
- 蔥姜適量，料酒用于去腥
將豬蹄放入鍋中，加入蔥姜和料酒焯水。焯好后撈出備用。
燉煮與上色
- 熱鍋冷油，加入冰糖小火炒至棗紅色
- 倒入豬蹄翻炒，使每一塊都均勻沾滿糖色
- 加入蔥姜蒜、八角、香葉、干辣椒，以及生抽、老抽、蠔油和十三香，繼續(xù)翻炒均勻
加足夠的開水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮一小時。
收汁與烤制
- 一小時后，豬蹄熟透，開始收濃湯汁，讓豬蹄充分吸收味道
- 翻動豬蹄確保均勻入味，湯汁變稠即可出鍋備用
烤盤鋪上錫紙，刷油防粘。放入豬蹄和剩余的湯汁，180度預(yù)熱烤箱，烤30分鐘。
- 取出豬蹄，刷蜂蜜水增加甜味和光澤，撒辣椒粉、孜然粉
- 再次入烤箱，180度烤15分鐘至表面微焦
享用與小貼士
出爐的烤豬蹄色澤誘人，外酥里嫩，滿口生香。剩下的湯汁可以用來二次加工或鹵制其他食材，如雞爪、雞翅等。
如果你也想嘗試制作，或者對其他美食感興趣，歡迎在評論區(qū)留言告訴我。下期內(nèi)容敬請期待！
(責(zé)任編輯：佚名)