新中式創(chuàng)意饅頭造型案例

新中式饅頭通過創(chuàng)新設(shè)計，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)意相結(jié)合，打破了傳統(tǒng)的白面饅頭形態(tài)，創(chuàng)造出既具有視覺吸引力又富有文化內(nèi)涵的新形式。

一、仿真造型：復(fù)刻自然和文化的符號

果蔬擬態(tài)：

香菇饅頭：杭州一家“囤囤饅頭店”模仿牛肉披薩肉松的口感，通過調(diào)色和塑形技術(shù)使饅頭表面呈現(xiàn)出逼真的香菇紋理。此外，橘子和番茄造型的饅頭也十分受歡迎，使用南瓜粉或果蔬汁調(diào)色，并手工捏制出水果凹凸質(zhì)感，內(nèi)部則填充椰蓉或果醬餡料。

文化符號復(fù)刻：

清明上河圖饅頭：將面團(tuán)雕刻成畫中人物和建筑等元素，在蒸制后保留立體細(xì)節(jié)，成為文化傳播的載體。此外，還有模仿大閘蟹形態(tài)設(shè)計的饅頭，內(nèi)部填充蟹黃風(fēng)味餡料，兼具互動性和創(chuàng)意。

二、中西融合：嫁接烘焙與面點(diǎn)工藝

貝果/吐司造型：

桂花芋泥貝果饅頭：這款饅頭模仿貝果環(huán)形外觀，在表面撒上燕麥片，并填充桂花芋泥餡料，實現(xiàn)了低糖健康和傳統(tǒng)口味的結(jié)合。同時，還有采用層疊搟面法制作的吐司饅頭，蒸制后形成類似吐司的松軟層次。

烘焙工藝結(jié)合：

酥皮饅頭：在饅頭表面刷上蛋液并烘烤，使其表皮變得金黃且酥脆；“伯爵茶奶酥饅頭”就是一款兼具面包口感和傳統(tǒng)面香的產(chǎn)品。此外，“巧克力奧利奧饅頭”的設(shè)計也很有創(chuàng)意，采用內(nèi)嵌流心的設(shè)計，并添加了爆漿效果。

三、文創(chuàng)主題：IP聯(lián)名與潮流設(shè)計

品牌聯(lián)名款：

醬香拿鐵饅頭：復(fù)刻瑞幸咖啡的爆款產(chǎn)品，用咖啡色面團(tuán)模仿飲品外觀，內(nèi)餡融入酒香風(fēng)味；此外還有大牌包造型饅頭。

國潮元素：

敦煌壁畫饅頭和三字經(jīng)饅頭則使用天然果蔬粉調(diào)色，并在表面繪制飛天、蓮花等圖案或印制詩句，傳遞傳統(tǒng)文化美學(xué)以及教育意義。

四、健康概念：結(jié)合造型與功能

全麥亞麻籽饅頭：

這類產(chǎn)品會在表面嵌入亞麻籽顆粒，模仿歐包的粗獷紋理，突出高纖維賣點(diǎn)。而南瓜芝士饅頭則采用南瓜泥和面塑造外形，并內(nèi)填低脂芝士餡料。

五、市場與文化價值

社交屬性：

如“饅頭咖啡商店”將香菇饅頭搭配咖啡出售，“中式下午茶”的概念吸引了大量顧客。然而，部分高價造型饅頭（如128元/籠）也被質(zhì)疑過度營銷，如何平衡創(chuàng)意和實用性是需要思考的問題。

新中式饅頭通過創(chuàng)新設(shè)計，不僅滿足了消費(fèi)者對美食的新鮮感需求，也推動了傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展，成為現(xiàn)代飲食文化中一道亮麗的風(fēng)景線。

(責(zé)任編輯：佚名)