惠東稔山鎮(zhèn)的扭佐：用薯粉制作的特色美食

#惠東#在廣東省惠州市，當(dāng)你走在惠東稔山鎮(zhèn)市場(chǎng)附近時(shí)，不妨遇到這種“扭佐”小吃，它是惠東稔山的特色美食之一，惠東稔山范和村的人有句常說(shuō)的話：“扭佐糯米糍，不怕身無(wú)錢”。惠東稔山這個(gè)小吃，是用薯粉制作而成的，然后炸熟后上面鋪上一層紅糖。

在稔山鎮(zhèn)市場(chǎng)的那邊，你經(jīng)常可以見(jiàn)到有人在油鍋邊炸“扭佐”。他從一個(gè)盆中捏起一塊面團(tuán)，用一個(gè)小蓋子在面團(tuán)上壓幾下，然后放進(jìn)油鍋去炸，接著不斷地將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)，很快，面團(tuán)就膨脹起來(lái)。稔山鎮(zhèn)范和村特色美食扭佐是用薯粉制作而成的，先把薯粉拿去炸，炸熟后上面鋪上一層紅糖。紅糖的冰涼滋潤(rùn)著香酥的扭佐，這在秋季也不失為一道給人帶來(lái)清涼的美味小吃。

炸完后面團(tuán)就像油果，吃的時(shí)候，要在炸好的面團(tuán)表面壓一下，鋪上一層紅糖，卷一下再吃，吃起來(lái)非常美味。聽(tīng)村里面的人說(shuō)，做“扭佐”的基本原料一般是面粉、糯米粉，再加上煮熟的番薯。將蒸熟的番薯?yè)v爛后，摻入面粉、糯米粉，并和成小面團(tuán)，就可以拿到油鍋去炸了。由于制作“扭佐”全是手工活，所以費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且很容易造成食物品管不當(dāng)導(dǎo)致食品中毒，因此需要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行制作。

這樣的特色美味小吃，看得口水都流出來(lái)了吧？有機(jī)會(huì)去惠東稔山游玩，一定要記得品嘗啊！惠東稔山這個(gè)小吃，是用薯粉制作而成的，炸熟后上面鋪上一層紅糖。這個(gè)特色小吃，不僅凝聚了稔山人的情感，吃的每一口都是對(duì)家鄉(xiāng)情懷的記憶。小伙伴們，你吃過(guò)“扭佐”這種小吃嗎？

(責(zé)任編輯：佚名)