家常盛宴必備：4-6人份簡單大氣菜譜，營養均衡食譜

**家庭宴請必備菜譜**：簡單大氣且營養均衡，適合4-6人享用。

### 開胃佳肴 —— 涼拌檸檬手撕雞

**食材**：雞腿或雞胸肉2塊、新鮮檸檬1個、小米椒2根、香菜適量、蒜末少許、生抽2勺、香醋1勺、香油適量。

**制作方法**： 1. 雞肉焯水后撕成條狀； 2. 調制醬汁：將生抽、香醋、蒜末、小米椒圈、檸檬汁和少許糖與香油混合； 3. 將醬汁淋在雞肉上，撒香菜拌勻即可。冷藏一晚更佳。

### 誘人主菜 —— 清蒸鱸魚

**食材**：新鮮鱸魚1條、蔥姜適量、紅椒絲少許、蒸魚豉油適量。

**制作方法**： 1. 鱸魚洗凈后劃上花刀，墊上蔥姜，大火蒸8分鐘； 2. 倒掉多余湯汁，撒上蔥絲和紅椒絲； 3. 熱油淋香，澆上蒸魚豉油即可。

### 快手菜 —— 蒜蓉粉絲蝦

**食材**：鮮蝦10只、泡軟粉絲1把、蒜末適量、小米椒少許、生抽2勺、蠔油1勺。

**制作方法**： 1. 粉絲鋪盤底，蝦開背去蝦線，放于粉絲上； 2. 熱油爆香蒜末和小米椒，加入生抽和蠔油混合； 3. 蒸8分鐘后撒蔥花即可。

### 經典下飯菜 —— 黑椒牛柳

**食材**：牛里脊300g、彩椒2個、洋蔥半個、黑椒醬適量、淀粉適量。

**制作方法**： 1. 牛肉切片，用生抽、淀粉和油腌制15分鐘； 2. 快速滑炒牛肉，撈出備用； 3. 炒香洋蔥和彩椒，加入牛肉和黑椒醬翻炒。

### 清爽素菜 —— 荷塘小炒

**食材**：荷蘭豆、藕片、木耳、胡蘿卜片、百合（可選）。

**制作方法**： 1. 蔬菜焯水1分鐘后撈出； 2. 熱鍋爆香蒜片，加入蔬菜翻炒，加鹽和少許糖調味。

### 暖胃湯品 —— 玉米山藥排骨湯

**食材**：排骨500g、玉米1根、山藥1根、胡蘿卜1根、姜片適量。

**制作方法**： 1. 排骨焯水，加入姜片和清水燉40分鐘； 2. 加入玉米和胡蘿卜繼續燉20分鐘，然后加入山藥燉15分鐘； 3. 最后加鹽調味。

### 健康主食 —— 南瓜蒸米飯

**食材**：小南瓜1個、大米適量、臘腸/香菇（可選）。

**制作方法**： 1. 南瓜頂部切開挖籽，放入泡好的大米和臘腸丁或香菇丁及清水； 2. 上鍋蒸40分鐘，米飯吸收南瓜香甜味。

### 宴席小貼士

1. 提前準備：湯品和涼拌菜可提前制作，熱菜現炒更香；
2. 擺盤技巧：使用純白盤子，點綴蔥花、枸杞或薄荷葉；
3. 飲料推薦：冰鎮酸梅湯或檸檬蜂蜜水，清爽解膩。

   這樣一桌豐富多層次的美食，既簡單又大氣，輕松營造出溫馨的待客氛圍！

(責任編輯：佚名)