春季美食大賽西湖牛肉羹這道美食我第一次喝的時候是在杭州旅游的的時
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發布時間：2025-04-05
西湖牛肉羹：春天的味道，家常做法分享
每當提起春天的美食，我總會想起那碗鮮美的西湖牛肉羹。初次邂逅是在杭州之旅中，獨特的口感讓我念念不忘。回家后，我便開始嘗試自己動手制作，如今已成為我家中的常客。下面，就讓我來揭秘這道美味佳肴的家常做法。
所需材料：
- 新鮮牛肉 120克
- 嫩豆腐 100克
- 鮮香菇 50克
- 雞蛋清 1個
- 水淀粉 適量
- 姜 一小塊
- 蔥 1根
- 食鹽 適量
- 香菜 1根
- 雞精 少許
- 胡椒粉 適量
制作步驟：
- 首先，清理香菇，切去蒂部并剁碎；豆腐切成小塊；姜切薄片，蔥和香菜則切成末。取出1個雞蛋分離蛋黃和蛋清，只需保留蛋清備用。在碗中混合玉米淀粉1大匙和清水2大匙，調制成水淀粉。
- 接下來，將牛肉逆紋理切成薄片，然后切小。放入碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻后腌制大約10分鐘。
- 在鍋中加入香菇、豆腐丁、姜片，倒入足量清水燒開。
- 待水開后，下入腌制好的牛肉片，繼續煮沸。
- 然后，緩緩倒入調好的水淀粉，輕輕攪拌至湯汁濃稠。
- 轉為小火，將蛋清沿著鍋邊慢慢淋入，讓其自然凝結成細膩的蛋花。
- 加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉調味，熄火前撒上蔥末和香菜末，增添色彩與香味。
這道西湖牛肉羹不僅口感鮮美，還富含營養。春天的氣息就在這一碗熱騰騰的湯中彌漫開來，不妨動手試試，讓家中的餐桌也充滿春意吧！
(責任編輯：佚名)