中國早餐中最經典的組合之一就是爆炒搭配冰啤。今天，我們?yōu)槟尸F(xiàn)這個美食盛宴!

在泰和地區(qū)，早酒是人們的一大愛好。早酒加工店遍布菜市場旁邊，讓客人可以直接購買食材并加工成自己喜歡的口味。在西門菜市場，是當地人吃早酒的首選之處。

除了品嘗廚師的手藝外，吃早酒還需要掌握自己的預算和搭配食材的技巧。如果是與朋友一起去菜市場挑選食材，那將會更加有趣！節(jié)蓮桿、八角和絲瓜都是時令食材，并且很受歡迎。如果想要品嘗硬菜，可以試著泰和烏骨雞沙鱉子。攤主的幫助下，將食材處理好，送到店里加工，也是非常值得推薦的一種方式。

早酒加工費根據食材的復雜程度而定，在10元到30元之間。沙鱉子和甲魚有些相似，但體型更小，當地人喜歡用它來紅燒。用干辣椒、生姜和蒜頭調味，先爆炒后慢燉，讓味道充分融入。在西門最火爆的早酒店是老羅早酒，雖然主要是來料加工，但老羅的客人通常會點幾樣招牌菜，比如最經典的爆炒心血管。這道菜以前無人問津，現(xiàn)在卻成了必點之選。將邊角料用熱油滑炒至七八成熟，再和青椒一起快速翻炒，簡單調味即可。這道菜味道鮮美，非常適合下酒。另一道經典的菜品是爆炒牛脊筋，做法類似。這種薄薄的牛脊肉口感獨特，非常有嚼勁。

泰和早酒中最標配的米酒，在當地被稱為冬酒。吉安的勾兌冬酒口感清爽，是泰和早酒的必備之選。這是一種追求酒足飯飽的早餐文化，反映了泰和人的社交方式。此外，還可以了解這座曾經的文化小城的悠閑生活。

泰和烏雞是當地的地理標志產品，老羅的燒法追求原汁原味，只用鹽、生抽和米酒簡單調味，高壓熟成，讓人可以直接上手品嘗。八角和絲瓜外皮厚實，吃起來清甜可口，搭配青蛙一起炒，口感滑嫩。

在泰和早酒中，不忘了喝酒。米酒在當地被稱為冬酒。吉安的勾兌冬酒口感清爽，是泰和早酒的必備之選。這是一種追求酒足飯飽的早餐文化，反映了泰和人的社交方式。此外，還可以了解這座曾經的文化小城的悠閑生活。

(責任編輯：佚名)