本期美食特輯聚焦于貴州貴陽(yáng)的傳統(tǒng)名小吃——但家香酥鴨。這道特色菜肴以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味吸引了無(wú)數(shù)食客的青睞。

但家香酥鴨起源于1987年，至今已有30多年的歷史。它不僅是一代又一代貴陽(yáng)人的美食記憶，更是外地游客到訪(fǎng)時(shí)必嘗的美味佳肴之一。該店秉承著家族世代相傳的獨(dú)特秘方和精湛的傳統(tǒng)工藝，將新鮮鴨肉經(jīng)過(guò)多道工序精心制作而成。

首先，但家香酥鴨最引人注目的是其“香、酥、麻、脆”的獨(dú)特口感。通過(guò)鹵制與油炸的巧妙結(jié)合，使得外皮金黃酥脆到可以嚼碎骨頭的程度，而內(nèi)部則保持著肉質(zhì)緊實(shí)不柴的特點(diǎn)。此外，撒上的特制花椒粉和辣椒粉更是點(diǎn)睛之筆，麻辣味恰到好處，既不會(huì)過(guò)于刺激也不會(huì)顯得平淡無(wú)奇。

但家香酥鴨還提供了不同的口味選擇以滿(mǎn)足不同顧客的需求。對(duì)于初次嘗試的食客來(lái)說(shuō)，推薦從微麻或中辣開(kāi)始嘗試；而資深“吃貨”則可以挑戰(zhàn)更強(qiáng)烈的特麻辣版本。值得注意的是，在部分分店內(nèi)還有不加辣椒的選擇。

為了確保最佳口感體驗(yàn)，但家香酥鴨堅(jiān)持現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸的原則，保證每一只出爐的烤鴨都是熱乎脆爽的狀態(tài)。因此建議顧客盡量在剛拿到手時(shí)品嘗完畢以避免風(fēng)味流失。

目前，但家香酥鴨已在貴陽(yáng)市內(nèi)多個(gè)繁華地段設(shè)立了分店，其中包括云巖區(qū)小十字民生路附近的總店、噴水池商圈以及花果園等地的門(mén)店。這些店鋪通常位于當(dāng)?shù)匦〕跃奂瘏^(qū)內(nèi)，方便顧客一站式享受多種美食。

關(guān)于價(jià)格與份量方面，但家香酥鴨按整只或半只售賣(mài)，一只的價(jià)格大約在60至80元之間（根據(jù)大小而定），適合2-3人共同享用。此外還提供真空包裝的成品選項(xiàng)，非常適合作為伴手禮送給親朋好友。

對(duì)于計(jì)劃前往貴陽(yáng)旅行的朋友來(lái)說(shuō)，但家香酥鴨是體驗(yàn)地道貴州風(fēng)味的理想選擇之一。不過(guò)需要注意的是，在一些熱門(mén)分店如民生路總店等地方，節(jié)假日可能會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，因此建議避開(kāi)高峰時(shí)段前來(lái)品嘗以減少等待時(shí)間。

除了直接食用外，當(dāng)?shù)厝诉€推薦搭配一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯或綠豆湯來(lái)幫助緩解麻和辣的感覺(jué)。最后提醒大家，雖然但家香酥鴨在很多游客心中都是“必吃”名單上的美食，但也存在少數(shù)人覺(jué)得其口感偏干的情況，所以建議您根據(jù)個(gè)人口味偏好進(jìn)行選擇。

在貴陽(yáng)旅行時(shí)不妨抽出時(shí)間去品嘗一下但家香酥鴨的獨(dú)特風(fēng)味吧！除了但家之外，民生路周邊還有其他許多老字號(hào)店鋪值得探索，如丁家脆哨和碗耳糕等經(jīng)典小吃。相信這將是一次難忘的美食之旅。

(責(zé)任編輯：佚名)