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        外酥里嫩的干鍋蝦,麻辣鮮香,下飯超級美味!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時間:2025-03-25

        家庭版干鍋蝦做法

        食材準備:

        • 主料:鮮蝦(基圍蝦、對蝦均可,開背去蝦線)500克
        • 配菜:土豆1個(切條)、蓮藕1節(jié)(切片)、洋蔥半個(切塊)、芹菜2根(切段)、青紅椒各1個(切塊)
        • 調(diào)料
          • 干辣椒、花椒、蒜5瓣、姜3片、蔥白2根
          • 豆瓣醬1勺、火鍋底料一小塊(約20克)
          • 生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、鹽少許
        • 裝飾:白芝麻、香菜

        制作步驟:

        外酥里嫩的干鍋蝦,麻辣鮮香,下飯超級美味!
        1. 處理蝦

          外酥里嫩的干鍋蝦,麻辣鮮香,下飯超級美味!
          • 將蝦剪去蝦須,開背去除蝦線并洗凈瀝干。用料酒和少量鹽腌制10分鐘,撒一層薄淀粉抓勻以使炸后更酥脆。
        2. 炸蝦和配菜

          • 熱油鍋至6成熱(筷子插入冒小泡),下蝦炸至金黃撈出;土豆條、藕片也需炸至表面微焦或煎熟,同樣撈出備用。
        3. 炒制底料

          • 將姜、蒜、干辣椒和花椒在小火中爆香,加入豆瓣醬和火鍋底料炒至紅油出現(xiàn)。轉(zhuǎn)中火加入洋蔥、青紅椒快速翻炒至香味四溢。
        4. 混合食材

          • 倒入炸好的蝦和配菜(土豆、藕片等),快速翻炒均勻。加入生抽、糖、鹽調(diào)味,最后撒芹菜段炒勻即可出鍋。

        小提示:

        外酥里嫩的干鍋蝦,麻辣鮮香,下飯超級美味!
        • 減辣版:減少干辣椒與火鍋底料的使用量,添加少許五香粉提味。
        • 配菜替換:可選擇如萵筍、花菜或年糕等食材,自由搭配。
        • 省油技巧:蝦和配菜可用少量油煎至金黃即可,無需大量炸制以減少油脂攝入。
        • 增香秘訣:出鍋前可淋少許花椒油或香油,增加香氣。

        這樣一道麻辣鮮香的干鍋蝦,不僅制作簡單、美味下飯,還能搭配米飯或是作為啤酒伴侶。無論是家庭聚餐還是朋友聚會,都是一道值得嘗試的好菜。希望您喜歡這道食譜,并享受烹飪的樂趣!

        (責(zé)任編輯:佚名)

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