貴陽美食文化探秘：酸湯牛肉與非遺辣醬

十一月的最后一天，用美食犒勞自己是最佳選擇。

不知道吃什么？那就來尋找本期推薦的美食吧。

本周六20:00，鎖定CCTV-4

總臺主持人周雪梅、演員俞思遠以及貴州吃貨團團長李治儀

將一同探訪貴陽的獨特美食文化。

貴陽位于云貴高原之上，四周環(huán)繞著山地和丘陵。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，是苗族人的家園。獨特的地理環(huán)境造就了獨一無二的飲食特色。

三位嘉賓在貴州千戶苗寨齊聚一堂，穿上民族服飾參與歌舞盛會，并拿到了探尋頭牌菜的三個提示錦囊。

苗族長桌宴以“高山流水”的形式歡迎遠道而來的賓客。周雪梅打開自己的錦囊后發(fā)現(xiàn)了一枚小小的紅色果實——毛辣果，這將是她尋找貴陽美食的關鍵線索。

在體驗了熱情洋溢的長桌宴之后，周雪梅來到了山間探尋毛辣果的秘密，并最終找到了制作酸湯牛肉的重要食材。這里的酸湯除了使用毛辣果外，還加入了多種獨特的調(diào)料，使得菜肴更加美味。

大自然賜予了貴陽一種特殊果實——金刺梨，它富含維C，成為俞思遠的線索物品。在探訪過程中，他發(fā)現(xiàn)當?shù)厝擞眠@種果實制作成美味飲品，并了解到當?shù)貍鹘y(tǒng)美食如雷家豆腐圓子和辣子雞的獨特之處。

為了進一步了解非遺辣醬的制作工藝，俞思遠來到烏東苗寨親自參與制作過程，從煮辣椒到炒香料再到熬制醬料，每一步都充滿匠心。

李治儀在老城區(qū)探尋貴陽的傳統(tǒng)美食，如腸旺面、鍋巴糍粑和脆哨。他參觀了一家歷史悠久的脆哨店鋪，并了解到這種小吃的各種變種及其獨特的風味。

三位嘉賓的頭牌菜探索之旅即將結(jié)束，他們將再次相聚，分享各自心目中的最佳菜肴。

本周六20點檔，《走遍中國》特別節(jié)目《百城頭牌菜》，揭曉答案！

(責任編輯：佚名)