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        廣式早茶經典:懷舊水晶餅清甜Q彈顏值高

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-01-08

        大家好!我是小松廚房的博主,一個熱愛烹飪和分享美食制作過程的人。今天要給大家介紹的是廣式早茶中經典的“懷舊水晶餅”,它的口感清甜、外皮晶瑩剔透,讓人每次品嘗都有一種回憶的味道。

        這款經典點心的做法其實并不復雜,關鍵在于選材與技巧的結合。澄粉,又稱小麥淀粉,是制作這類透明食品的主要原料之一,它沒有筋性卻能保持良好的通透效果。為了做出美味可口的水晶餅,我們需要準備以下材料:175克澄粉、250克豆沙餡、65克玉米淀粉、10克玉米油以及白砂糖和沸水各適量。

        制作過程分為七個步驟:

        • 第一步是將澄粉、玉米淀粉與白糖混合均勻;
        • 第二步,加入約300毫升滾燙的開水攪拌成棉絮狀;
        • 第三步,讓面團靜置冷卻大約半小時;
        • 第四步,待面團溫度降低后揉搓至光滑,并添加玉米油進一步提升口感;
        • 第五步是包餡環節,每20克面團包裹10克餡料;
        • 第六步將包好餡的餅坯放入模具中壓平,記得模具內要涂抹一層薄油防粘;
        • 最后一步是在蒸鍋里隔水蒸制8分鐘,再燜3分鐘后即可出鍋享用。

        這樣制作出來的水晶餅不僅外觀誘人、晶瑩剔透,而且口感Q彈滑嫩。每一口都充滿了豆沙餡的香甜與面皮的獨特風味,無論是作為早餐還是下午茶點心都非常合適。

        如果你也喜歡這種美味又具有懷舊情結的小吃,不妨試著在家動手制作一番吧!想要了解更多美食做法和創意菜譜,請持續關注小松廚房。每天都會分享不一樣的美味體驗,期待與你一起探索更多美食的無限可能。

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        (責任編輯:佚名)

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