吃膩了白煮蛋，煎蛋，不如煮一鍋啤酒虎皮蛋，可以頭天晚上把雞蛋煮好

最近一直吃膩了白煮蛋、煎蛋，不如煮一鍋【啤酒虎皮蛋】，可以頭天晚上把雞蛋煮好，第二天更入味，配上一碗粥就是完美的早餐了。

要做出這個香臟的啤酒虎皮蛋，我們需要準備一些食材，如雞蛋、啤酒、蔥段、姜、八角、三枚桂皮、一塊花椒、冰糖十克、老抽兩勺、味極鮮兩勺、蠔油一勺和鹽一勺等。喜歡吃辣的可以加一些紅辣椒，雞蛋也可以換成小鵪鶉蛋，小孩子會更喜歡。

首先，我們需要把雞蛋煮熟，然后放進涼水里泡一會兒，這樣就可以完整地剝下來了。剝好的雞蛋放著晾一會，或者用干凈的廚房紙吸一下上邊的水分，因為我們下一步要煎，有水會造成熱油迸濺！

接下來，我們需要起鍋燒熱，不用放太多油，我們只要把雞蛋兩面煎的金黃就可以了。煎好的雞蛋取出來，把鍋里的油倒掉。啤酒倒進鍋里，把煎好的雞蛋還有剛才準備好的花椒八角、蔥姜、冰糖，一起放進去，放一勺蠔油、兩勺老抽、一勺鹽、兩勺味極鮮，煮開，中小火燉至湯汁粘稠。這個過程大約需要一刻鐘左右，大后湯汁基本收干，雞蛋也變成了金黃色，把八角花椒蔥姜挑出來丟掉就可以了。

做出這個啤酒虎皮蛋，我們不僅能享受到美味的口感，還能感受一下創作過程中的樂趣。每一步都是一種探索，每個成分都是一種選擇，每個味道都是一種體驗。所以，不妨試著創造一下，你會發現，美味和快樂就在你身邊呢！

(責任編輯：佚名)