鰲頭鎮的云吞明珠龍潭正果云吞店禮贊

從化區鰲頭鎮的一顆璀璨明珠：龍潭正果云吞店贊歌

在廣州市的從化區中，有一處光芒四射的美食寶地——龍潭正果云吞店。它如同一顆閃耀的寶石，在美食的世界里散發著迷人的光輝，吸引著眾多食客前來探索那令人難以忘懷的美味。

追憶這味覺盛宴的根源，關于它的起源有著傳奇的故事。傳說在民國初期，仙村人吳培與正果人藍喜攜手開創了云吞店，他們以精選的小麥粉、頂級豬肉、雞蛋、墨魚、胡椒等原料為基底，堅持手工制作的傳統工藝，對食材進行精心挑選，最終打造出風味獨特的正果云吞，廣受贊譽。另一說法則將時間拉回清朝乾隆年間，由增城的廚師張士達創作出這一佳肴，歷經歲月洗禮，名聲遠播。

步入龍潭正果云吞店，首先映入眼簾的是那小巧精致的正果云吞。它們的獨特“獅子頭、金魚尾”形狀，仿佛是匠心獨運的藝術品，每一枚都玲瓏剔透，讓人對它的美味充滿期待。

餡料是云吞的靈魂所在。這里的云吞以新鮮豬肉為主角，巧妙地加入雞蛋、墨魚等配料。手工剁制的豬肉肉質鮮嫩多汁，每一口都能感受到肉香在舌尖上綻放；而雞蛋與墨魚的融入，則為這餡料增添了豐富的鮮味和口感層次，仿佛一場味蕾的盛宴。

包裹著餡料的面皮同樣不凡。采用優質的小麥粉，經過手工搟制而成的面皮薄而不膩、韌勁十足，恰到好處地包裹住餡料，既能在烹飪過程中保持形狀完整，又在入口時提供滑嫩有力度的美妙觸感，與餡料相得益彰。

但云吞的魅力遠不止于此，湯底是點睛之筆。以大地魚、豬骨、雞骨、蝦米等食材長時間慢火熬制而成的湯底，清澈而不渾濁。輕嘗一口，濃郁鮮美的滋味在口腔中擴散開來，獨特的胡椒味或藥膳味如同旋律中的音符，為這美味的樂章增添了一抹別樣的韻味。鮮美、香醇的味道相互交織、和諧相融，給每位食客帶來無與倫比的滿足感和享受。

在從化區的美食地圖上，龍潭正果云吞店無疑是一顆璀璨的明星。它承載著歷史的傳統與美食的創新，用那一碗碗美味的正果云吞，征服了無數食客的心靈，成為人們心中難以忘懷的美食圣地。

(責任編輯：佚名)