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        老杭州本幫菜(張生記,老杭州本幫菜,經典的杭州味道)

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-11-27

        在中國的美食版圖中,有一道獨特的風味——張生記,它承載著老杭州人深深的回憶。這是一家伴隨著杭州改革開放歷程成長起來的餐廳,自1988年在慶春路開業以來,已經成為了幾代人的共同記憶。如今,雖然總店已遷至雙菱路,但在杭州各地仍有多家分店,成為家庭聚會、慶祝佳節的熱門選擇。

        張生記是品味地道杭幫菜的理想之地,其中干炸響鈴和臭豆腐的組合,巧妙地融合了酥脆與醇香。經典的本幫熏魚,甜而不膩,深受各年齡段食客的喜愛。杭州特色的燴魚圓,選用新鮮魚肉制成,搭配西蘭花、蛋片和香腸,湯汁濃稠,口感豐富。

        餐廳的招牌菜——筍干老鴨煲更是獨樹一幟,精選麻鴨、天目山筍干與金華火腿,用砂鍋慢慢燉煮,時間長達四小時以上,鮮美無比且具有滋補功效。這道菜的成功奠定了張生記在杭州乃至全國餐飲界的聲譽。

        杭州卷雞則是另一道色香味俱全的佳肴,看似雞肉,實則由腐皮和筍干制成,紅燒烹飪后呈現出與雞肉相似的味道,鮮美可口,深受食客喜愛。近年來,張生記不斷推陳出新,如八寶家燒魚頭,選用千島湖大魚頭搭配豐富配料,以及文火小牛肉,滿足了現代杭州人對美食的探索與追求。

        此外,餐廳還提供黑松露蝦肉小籠,價格親民,皮薄餡嫩,湯汁濃郁。聚會結束時,必定會上一份桂花酒釀小丸子,作為甜美的結尾,寓意著團圓和甜蜜的生活。

        張生記,不僅是一個餐館的名字,更是杭州人記憶中的味道,是那個無論時光如何流轉,始終能喚起熟悉溫暖的味覺印記的地方。在這里,每一口都是對過去與現在的美好回味,是對杭州這座城市的深深熱愛。

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        (責任編輯:佚名)

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