北京米其林一星本幫菜美食探店（工體店）

在北京探索美食的世界中，本次我?guī)Т蠹胰サ搅嗣灼淞忠恍潜編筒恕霞蒙虾Ｋ椒坎?工體店)。這個(gè)店位于工體南路，靠近豐澤園，有停車場很方便，環(huán)境溫馨。

首先，我們進(jìn)入了老上海風(fēng)情的元素眾多的格局裝飾廳，燈光稍有些昏暗，但鄰桌的私密性還不錯(cuò)。工作日午餐上座率還是很高的。

我們點(diǎn)了「醉雞」、「四喜烤麩」、「熏鯧魚」、「本幫炒鱔絲」、「塔菜冬筍」、「上海生煎包」，這些都是老吉堂上海私房菜(工體店)的經(jīng)典菜品。

「醉雞」金黃色的雞肉鮮嫩不柴不老，打底的調(diào)酒是酒釀和桂花融合，酒香浸入雞肉中帶入了豐富的口感，清爽開胃，值得推薦。 ?四喜烤麩?以為是涼菜，烤麩是熱制，軟彈中帶著嚼勁兒，烤麩吸足了醬汁，鮮美可口。 「熏鯧魚」整條熏制過的鯧魚，每個(gè)魚塊較大，魚肉酥香，魚骨酥軟，做法也不會(huì)特別重口的甜膩。「本幫炒鱔絲」呈色濃油赤醬，鱔魚切斷均整，肥瘦適宜。蔥段蒜末平鋪上方，可能因?yàn)闆]有叫“響油鱔糊”并沒有把熱油澆上去“滋滋作響”的過程，不知是不是本幫菜和淮揚(yáng)菜的做法不同，服務(wù)員協(xié)助攪拌均勻鱔魚品質(zhì)好，口味咸甜交融，不油膩。「塔菜冬筍」想點(diǎn)個(gè)青菜讓服務(wù)員推薦的，這道是冬季時(shí)令菜，還沒更新菜單上，把塔菜的清香全部炒制呈現(xiàn)出來，冬筍軟嫩中帶脆爽，口感清新不繁雜，盡顯食材本味。「上海生煎包」糾結(jié)蔥油拌面和小籠包最后還是選這個(gè)，一份四個(gè)，個(gè)頭兒不小，面皮比較厚實(shí)，底部微脆，鮮肉餡內(nèi)部湯汁不會(huì)溢出來，醋汁是北方醋，跟南方醋略有差別。

服務(wù)熱情，推薦的菜品也很喜歡，源自于上海老字號(hào)老吉士團(tuán)隊(duì)的出品也盡可能保持了本幫菜的原汁原味，還有不少蟹類招牌產(chǎn)品值得嘗試，考慮到蟹季過了沒點(diǎn)，有空再來。

(責(zé)任編輯：佚名)