你嘗試過以豆瓣醬為基底的獨特拉面嗎？這種創新美食就在中國歷史文化名城——河北邯鄲流傳了超過一個世紀!

作為美食探索者，我今日要與大家分享的是邯鄲地區的獨特風味：南沿村拉面。盡管此美食在當地已有百年的歷史，但我之前品嘗過的幾次體驗并不算特別出色。然而，最近我發現的一家小店，其老板的手藝卻讓人驚艷，其制作的拉面超越了我對南沿村拉面的所有期待。因此，我迫不及待地想要分享給每一位熱愛美食的朋友。

店主坦誠地說他并非來自南沿村，而是鄰近村莊的居民，但他的烹飪技術卻是地道的南沿村風味。他們的鹵汁由豆瓣醬打底，并佐以牛肉烹調。說到這牛肉，雖然一碗8元的拉面中僅包含少量碎塊，但其獨特的醬香卻令人回味無窮。面條比常見的蘭州拉面更為粗壯，但卻異常順滑。當你挑起一根面條，吸溜入口，你會感受到豆瓣醬與牛肉的完美融合，湯頭雖不咸，但卻十分清爽宜人。

我要提及的是店家自制的炸辣椒。在享用南沿村拉面時，干辣椒是必不可少的配搭。這家小店的辣椒干爽、香脆，滋味十足！老板透露，這些辣椒并非油炸，而是經過精心炒制而成，秘訣在于獨特的烹飪技巧。說到此處，我必須表揚店家的大方，我自己就足足吃掉了一碟辣椒！回想起前幾天江蘇常州發生的因多加調料而引發的沖突，我在這里品嘗美食時所感受到的熱情與包容，讓我倍感幸運。老板笑著說，越能吃辣，就證明他的烹飪技術越好。這家拉面店絕對值得推薦，別忘了向老板索要更多的辣椒哦！

地址：邯鄲市兒童醫院斜對面

(責任編輯：佚名)