岑溪美食：豆腐釀與狗肉文化在廣西的岑溪市，飲食文化中流傳著“無釀不成餐”的說法。這里的烹飪藝術(shù)獨具匠心，將各種瓜果蔬菜和豆制品填入肉餡，經(jīng)過煎炒或燜燉后，被美稱為“釀”。其中最為人稱道的便是“豆腐釀”。制作“豆腐釀”的過程十分講究：豆腐切成薄片，每一片上鋪一層由豬肉、韭菜、香菜等混合剁碎的肉餡。兩片豆腐夾著肉餡后放入鍋...