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        成都美食之郫縣豆瓣魚(成都美食魚)

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2024-08-25

        郫縣豆瓣魚是四川菜系中備受推崇的傳統佳肴,其命名源于主要烹飪調料——來自郫縣的豆瓣醬。這道菜是古老郫縣豆瓣與鮮嫩魚類完美融合的味蕾盛宴,廣受食客們的喜愛。

        要制作出美味的郫縣豆瓣魚,你需要以下食材:主角是草魚,輔料包括郫縣豆瓣、新鮮姜、蔥和蒜瓣。調味上則采用家??谖?,突出咸鮮微辣的味道,讓魚肉更加醇香可口。

        1. 首先,將草魚處理干凈,然后在魚身上切出刀紋,用切好的姜、蔥、適量食鹽和料酒進行腌制。接著,將腌制好的魚放入熱油中炸至表面形成一層硬膜,撈出備用。

        2. 在鍋里加入油并加熱,倒入郫縣豆瓣醬,以及切好的姜、蒜和蔥段,翻炒出香味。然后,加入鮮湯,再把炸過的草魚放回鍋中,同時放入料酒、白糖、醬油和少量醋。慢慢燉煮至魚肉熟透后,將魚撈出放置在盤子里。

        3. 將鍋里的湯汁用淀粉勾芡,讓其變得更加濃稠,然后均勻地淋在魚身上。一道色澤紅亮、香味四溢的郫縣豆瓣魚就大功告成了。

        (圖片來源于網絡,若涉及版權問題,請聯系鼎尚者進行刪除處理。本內容參考自成都美食攻略)

        成都美食之郫縣豆瓣魚(成都美食魚)

        (責任編輯:佚名)

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