#家鄉的味道# 漫長的旅途只為品嘗那一口糯嘰嘰的美食——溫嶺嵌糕！這美味讓我心馳神往。

一嘗傾心，再食鐘情。

它那廣闊的胸懷，包容了世間無盡的美味；因此，我總是笑對生活，享受每一道美味佳肴。

外面包裹著高彈白玉般的糯米皮，里面蘊藏著大自然的精華。

老婦嵌糕一相遇，便勝過人間繁華。

今后，我的早餐只想品嘗那彈牙可口、內容豐富又營養的嵌糕了。

慢工出細活，精制出美味。臺州人制作嵌糕的過程充滿了講究。

“嵌糕包萬物”。據農家樂老板娘介紹，店主們會提前一晚浸泡粳米，次日凌晨加入適量的鹽和熱水攪拌均勻，再將粳米放入蒸籠，通過高溫水解糊化粳米，這就是使其口感黏糯的秘訣。

待粳米蒸熟后，將其倒扣在石臼中，推粉、錘打，搗成年糕團，嵌糕的外皮就制作完成了。

鎮上的嵌糕店主們總是凌晨兩三點就開始準備糕皮和食材，切割、揉捏、擺放，每一個步驟都一氣呵成。

做好糕皮后，精心制作餡料。炒制餡料的火候、納入餡料的比例，每一步都細致入微，完美呈現。

他們那里的嵌糕店堅持手工制作，老板們憑借經驗和祖傳的方法，選料配比沒有固定的菜單分量，他們的經驗就是最好的配比，傳承著溫嶺嵌糕最傳統最正宗的味道。

聽著老板娘生動地講述，想起了老子的話語——“治大國如烹小鮮”。反過來講，要想烹飪出讓人回味無窮的小菜，也需要像治理國家一樣的十八般武藝吧！

這款美味嵌糕不僅包含了豐富多樣、口味獨特的餡料，還融入了臺州溫嶺人認真有愛、精益求精的烹飪態度、吃苦耐勞的從業精神和堅守傳統、追求完美的價值理念。

一大早起床看日出，遺憾的是云層太厚，天公不作美。不過，正好看到了現場制作嵌糕的過程：

餡料擺放整齊：蘿卜絲、土豆絲、雞蛋絲、排骨粉；綠豆芽、油條、豆腐干、炒米面……

熟練的嵌糕店主有條不紊地切出一塊拳頭大小的糕，用掌心將糕從中間輕輕推開，直至變成薄薄的糕片，隨即又捏成凹槽狀。

左手托住糕皮，右手迅速取放五彩餡料。放入餡料后，用右手的大拇指和食指快速捏緊收邊，在提前預留的嵌糕頂部開口中，澆上一大勺濃香的紅燒肉湯，“呲溜”一聲，我口水都流出來了。

東海好望角剛回來兩天，就迫不及待地想念那口吃了還想吃的早餐——嵌糕了。

在某寶或某多多搜索一下，下單購買，我的嵌糕已經在趕來的路上了。

你們，喜歡這一口嗎？

(責任編輯：佚名)