鄉愁味道里的美食記憶,陜西關中豆腐腦和廣西的豆腐花

我在頭條曬家鄉，鄉愁的味道，最直接的體現就是家鄉美食。時不時地，在異鄉游子的腦海里閃現。在唇齒間咂摸，直到唇齒生津。甚至淚流滿面。每一種食物都是當地人千百年以來的客觀選擇和傳承。是融合了天地人三才的最佳搭配。時刻在遺傳里的基因密碼，無論你身在何方，年歲幾何，經歷幾多雨雪風霜人情冷暖的摧殘。這一種食物的基因密碼隨時都能喚醒你內心中最柔軟敏感的地方。讓你感到溫暖，感到安慰，也讓你愁腸百結。

陜西關中豆腐腦是咸辣口的。一般里面會有鹵水，油潑辣子，榨菜粒，醋和點綴的香菜。豆腐腦相對于南方的豆腐花要扎實一點兒。比南方的水豆腐又軟一些。吃起來香辣可口。很適合配上包子，餅子之類的吃。既能當飯也能當菜。我個人認為，豆腐腦跟新鮮出鍋的包子是絕配！

南方的叫豆腐花，一般是甜的。歸于甜品一類，有蜂蜜啊或者桂花啊等幾種口味。本品非常的軟。比最嫩的芙蓉蛋都軟。用勺子都是浪費。直接可以用吸管當飲料喝著。我很喜歡桂花味的冰渣豆花，孩子們也喜歡。相對于奶茶等飲料來說，這個美味又健康，最重要的相對便宜。一碗大概三到五元，一本奶茶最少八元呢。

其實，相對于家鄉來說，廣西這邊的豆腐花還是貴的。一小碗豆腐花至少三元。城市里五元起步的居多。家鄉的豆腐花只要兩塊錢，而且明顯的配料豐富。能當飯菜吃。實惠！當然，不同的地方價格不同。西安小南門早市的豆腐腦就要五元一碗。

圖片中是關中小鎮上的包子和豆腐腦，看著有沒有食欲？包子一元一個，餡兒大皮薄。吃的時候是一定要灌幾勺辣椒油進去。不辣，一點兒也不辣。放心灌，灌到底部滴油出來就到位了。這才是正宗吃法！外地的朋友們記得這個步驟哦。否則別說不好吃！

口水流了，可惜一千六百里之外才有。廣西這里是吃不到了，只能回味。下次回去多吃點。就是不知道還能不能一口氣兩碗豆腐腦五個包子下肚了！#陜西美食# #家鄉美食# #咸豆腐腦#

其實，每一種食物都是當地人千百年以來的客觀選擇和傳承。是融合了天地人三才的最佳搭配。時刻在遺傳里的基因密碼，無論你身在何方，年歲幾何，經歷幾多雨雪風霜人情冷暖的摧殘。這一種食物的基因密碼隨時都能喚醒你內心中最柔軟敏感的地方。讓你感到溫暖，感到安慰，也讓你愁腸百結。

(責任編輯：佚名)