一款無需專業廚房設備的美味點心——抹茶麻糬肉松面包，其內含柔軟且不失彈性的麻糬，即使隔夜也不會變硬，多重口感交織，讓人一試難忘！

所需材料如下：

面團部分：

包括1個雞蛋、140毫升牛奶、35克白糖、3克耐高糖酵母、10克抹茶粉、250克高筋面粉、25克黃油以及2.5克鹽（其中0.5克用于面團）。

麻糬部分：

準備200毫升純牛奶、20克糯米粉、10克白糖、5克抹茶粉、10克玉米淀粉和10克黃油。

在一個碗中打入雞蛋，隨后加入牛奶、白糖、耐高糖酵母和抹茶粉，攪拌均勻。接著，倒入高筋面粉，混合成面團。之后，添加黃油和鹽（部分用于面團），充分攪拌至黃油完全吸收。用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏20分鐘。

冷藏后，取出面團進行折疊拉伸，先折疊一次后壓平，再重復3次，然后再次冷藏20分鐘。接著，重復此折疊過程，同樣折疊三次。面團用保鮮膜包好，置于預熱至28度的烤箱中發酵90分鐘。

制作麻糬：將所有材料混合均勻后過濾，確保細膩無顆粒。使用微波爐加熱4分鐘，然后加入黃油攪拌至充分融合。通過反復拉伸來增強其延展性。

面團發酵完成后，分成6等份并拍打排氣，采用折疊手法整形成長橢圓形，松弛20分鐘后搟成大圓片。在圓片上放上麻糬和肉松，包成三角形，務必確保收口緊密。

將面包放入預熱至35度的烤箱進行二次發酵約30分鐘，同時在烤箱內放置一碗熱水增加濕度。發酵完成后，表面撒上面粉并壓出花紋。

當面包烘烤8分鐘后，為保持色澤，需覆蓋錫紙，之后即可出爐享用。這款抹茶麻糬肉松面包色彩清新，令人食欲大增，不妨動手嘗試制作吧！

#美食教學# 抹茶麻糬肉松面包

(責任編輯：佚名)