武威之旅：回味特色美食“三套車”——被央視報道的地道風味

武威之旅：回味特色美食“三套車”

在回程的路上再次途徑武威，我想起上次品嘗的羊肉確實美味，于是決定嘗試一下當地被央視報道過的獨特風味——"三套車"。然而，這次的經歷卻讓我感慨良多。

"三套車"這個名字聽起來很有意思，它其實是由三種食物組成的：一碗勾了芡的寬面條，這種面條和陜西戶縣軟面相似，湯頭則借鑒了河南糊涂面的味道。此外，還會配上一杯涼州茯茶以及一份肘子肉片，這三者合在一起就構成了所謂的"三套車"。對于我那位在武威生活了兩年的伴侶來說，這個名稱顯得有些陌生，因為這種食物是近年來才逐漸興起并融入當地飲食文化中的。它可能正好迎合了本地人的口味，因此成為了武威的一個獨特美食代表。這樣的發展軌跡讓人聯想到了陜西咸陽的匯通面，一種長期為附近工廠服務的手工干拌面，因其美味和實惠贏得了市民的喜愛，最終形成了獨特的地域特色。

在武威的北關市場，我們看到幾乎每家店鋪都在售賣這種"三套車"。我們慕名來到老孫家品嘗，但遺憾的是他們似乎已經售罄，于是隔壁的店家幫忙為我們煮了一碗面，這種無縫對接的服務讓人印象深刻。

關于口味，我兒子對茶贊不絕口，但他并不喜歡面條，覺得不夠勁道；而我的伴侶沒有直接表達意見，但這往往意味著他并不是很滿意，畢竟提議來嘗鮮的是他。我自己嘗試了這里的面皮，類似于陜西的碗托或彬縣切片的御面，雖然我通常不太喜歡這類食物，但這里的面筋和醬料味道確實不錯，且面條也用了勾芡，不同于陜西主要依賴辣椒油提味的做法。

在結賬時我們發現茶水是單獨收費的，每人五元。相比之下，十元一碗的面和五十元一斤的鹵肉似乎顯得更為合理。不過，旅行的意義就在于體驗不同的風土人情，即使是不完全符合預期的經歷，也會成為旅程中難忘的一部分，這也正是旅行的魅力所在。

(責任編輯：佚名)