#鋒味再現#——經典咖喱土豆雞丁

紫韻千千

咖喱是一種深受人們喜愛的美食，它不僅味道獨特，還具有多種健康益處。其中一種重要的成分——姜黃素，能夠有效保護心臟，預防心力衰竭的發生。對于心臟病患者而言，攝入含有豐富姜黃素的食物如咖喱，可以幫助防止和逆轉心臟肥大，進而恢復心臟功能。

材料清單：

土豆 1個

洋蔥 半個

咖喱塊 3塊

胡蘿卜 1個

雞腿肉 2個

鹽 一小勺

醬油 少許

玉米淀粉 一小勺

糖 少許

食用油 適量

制作步驟：

1. 準備好所有的食材。

2. 把雞腿肉清洗干凈后切成大塊，加入鹽、玉米淀粉、醬油和少量的糖進行腌制；同時將土豆、胡蘿卜以及洋蔥去皮并切丁備用。

3. 在鍋中倒入比平常炒菜多出兩倍量的食用油，并加熱至適合烹飪的程度。

4. 將腌好的雞塊放入熱油中快速滑炒，以鎖住肉質中的水分和風味。

5. 把炒過的雞肉撈起并瀝干多余的油脂。

6. 接著將土豆丁與胡蘿卜丁倒入鍋內進行短暫的滑炒處理。

7. 同樣地，把蔬菜也撈出瀝油備用。

8. 將大部分食用油倒掉，僅保留少量底油加熱后，重新放入土豆和胡蘿卜丁翻炒一會兒。

9. 隨即加入之前滑炒過的雞塊一同烹飪。

10. 往鍋里加水煮沸之后，轉為小火慢慢燉煮直至土豆變得柔軟。

11. 把咖喱塊放入湯汁中融化，使之充分融入食材之中。

12. 在最后階段加入洋蔥丁進行調味和提香。

13. 開大火收汁至湯料變得濃稠。

14. 根據個人口味調整鹽的分量后即可出鍋享用美味佳肴。

技巧提示：

(責任編輯：佚名)