富貴花開·濃郁奶香松軟饅頭（詳解視頻指南）發現一鍋誘人的綻放饅頭！

看這三姐妹排列得如此井然有序，圓滾滾、白嫩嫩，可愛至極！

輕聞其散發的濃醇奶香，輕觸其柔軟的質地，簡直讓人不忍心下口！

原料清單：

中筋面粉：500克

全脂奶粉：30克

食用植物油（椰子油/豬油）：15克

高活性耐糖酵母（干酵母）：5克（鮮酵母可替換為15克）

食鹽：2克

牛奶：約210克（依據面粉吸水性適量調整）

雞蛋：一個（大約50克）

細砂糖：70-80克

制作步驟詳解：

1. 在水中加入糖、雞蛋和干酵母，攪拌均勻直至完全溶解。

2. 將液體成分與所有干性成分混合成大型面絮狀，上手揉制成光滑的面團；初揉成型后，分割成適宜大小并輕揉成形，用保鮮膜覆蓋以防止表面干燥，冬季室內靜置約10分鐘。

3. 為了獲得細膩的饅頭組織，請參考我的視頻操作（或直接整形成型）。

4. 取一面團，在其頂部撒上手粉并沿頂部切出“奔馳標志”（僅切割至面團的2/3處，不可切斷）。然后將正面向下搓成長條形，放置于油紙上（正面朝下放置），重復對所有生胚進行此操作，并密封發酵至原來的1.5倍大小。

5. 平底鍋加熱后，將發酵好的饅頭生胚正面朝下放入鍋中，略微煎至上色，然后將上色的一面朝上放在蒸籠內。水開后放上蒸鍋，用最大火（確保使用猛火），上汽計時15分鐘，關火靜待3~5分鐘后揭蓋。

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(責任編輯：佚名)