最近嘗試了一道在家就能做的芝士烤牛奶，簡直驚艷了味蕾。其外皮焦香帶點微微的焦糖色，內里則是像流動布丁般的質地，每一口都充滿了濃郁的奶香和芝士的咸甜交織，讓人一嘗難忘。更重要的是，它的制作方法簡單易懂，即使是廚房新手也能輕松掌握。

全脂純牛奶 500ml（選擇全脂牛奶能更好地保留奶香）

雞蛋黃 3個（僅使用蛋黃部分能讓口感更加滑嫩）

玉米淀粉 50g（確保數量充足，這是凝固的關鍵成分）

白糖 30g（甜度可依據個人口味調整，喜歡更甜的可以增加5g，控糖者則減少到20g）

原味芝士片 2片（無需選擇重口味的產品）

表面裝飾：蛋黃液1勺+杏仁片/椰蓉（可選配，增添額外風味）

接下來是詳細的制作步驟：

第一步是調制牛奶糊。在大碗中混合雞蛋黃、玉米淀粉和白糖，直至無顆粒狀為止。

接著將純牛奶加熱至微溫狀態后慢慢倒入蛋黃糊中，并迅速攪拌以防燙熟成蛋花。

第二步則是熬煮至濃稠度。重新倒入鍋內，開啟最小火并持續用硅膠鏟攪拌3分鐘左右直至液體變稠如酸奶狀時停止加熱，隨后趁熱加入芝士片，直到完全融化散發出濃郁的芝士香味。

第三步是定型與烤制階段。選用長方形容器，在其內壁涂抹薄油便于脫模，然后倒入芝士牛奶糊并輕輕晃動使表面平整。放置冷卻后覆蓋保鮮膜送入冰箱冷藏至少4小時以上（建議過夜以確保更佳的口感和形狀）。

取出后的芝士牛奶切成小塊，在其表面刷一層蛋黃液，并撒上杏仁片或椰蓉作為裝飾。

將空氣炸鍋預熱至180℃，放入芝士牛奶塊并設置溫度為180℃烤制15-20分鐘直至表面金黃色澤（最后五分鐘需密切觀察以防過度烘烤）。

成功的關鍵在于：保證足夠的玉米淀粉量、小火慢煮防糊底、足夠長的冷藏時間以及根據個人喜好調節烤制時長，這幾點都能確保最終成品既美味又健康。嘗試一下吧！相信你也會愛上這份自制的小甜品。

(責任編輯：佚名)