《超級蛋撻秘籍：空氣炸鍋版》

材料清單（6個蛋撻量）

蛋撻皮：6個（推薦奧昆/大佬強(qiáng)品牌，酥脆不起油）

雞蛋：1個全蛋+1個蛋黃（口感更綿密）

牛奶：100ml

淡奶油：50ml（關(guān)鍵！提升奶香）

白砂糖：15g（低糖版可減至10g）

煉乳：5g（加分項(xiàng)，沒有可省略）

### 超級蛋撻秘籍*

#### 蛋撻液調(diào)配（黃金比例）

碗中打入**1個全蛋+1個蛋黃**，加白砂糖攪拌至無顆粒；

倒入牛奶+淡奶油+煉乳，用打蛋器Z字形輕攪（避免起泡）；

過篩2次！（口感細(xì)膩的關(guān)鍵，不可省略）

#### 空氣炸鍋操作

蛋撻皮無需解凍，直接倒入蛋液至8分滿；

空氣炸鍋180℃預(yù)熱5分鐘；

放入蛋撻，170℃烤10分鐘 轉(zhuǎn)160℃再烤5分鐘（防焦糊！）

#### 酥皮升級技巧

烤前在蛋撻皮底部扎3個小孔，避免鼓包；

最后2分鐘打開炸鍋，撒芝士粉/杏仁片增加顏值；

出爐后靜置2分鐘再脫模，保持形狀完整。

### 翻車避坑指南

蛋撻塌陷：蛋液過滿（超過8分）或未預(yù)熱直接烤；

**表面焦黑：溫度過高，務(wù)必分段控溫（后5分鐘降10℃）；

**酥皮不脆**：蛋撻皮品牌選錯，冷凍層取出后直接使用效果最佳。

“求你們快去試！空氣炸鍋蛋撻比KFC還嫩！

評論區(qū)交作業(yè)！抽3人送蛋撻皮一盒”

#空氣炸鍋美食 #蛋撻做法 #廚房小白逆襲 #零食分享

按照此方案操作，蛋撻成功率可達(dá)95%以上。

(責(zé)任編輯：佚名)