香脆鍋包肉秘籍大放送！學(xué)會(huì)這道年夜飯必備佳肴

美味至極的年節(jié)佳肴——香脆可口的鍋包肉[激動(dòng)][開心]趕緊動(dòng)手嘗試一下吧！[加油][激動(dòng)]下面將詳細(xì)傳授您鍋包肉的烹飪秘訣[愛心]

準(zhǔn)備食材[送心]

主要原料：精選豬里脊肉300克。

配料包括：土豆淀粉150克、胡蘿卜一根、大蔥一段、生姜一小塊、大蒜兩瓣、香菜兩根、白糖100克、白醋30毫升、生抽10毫升、適量料酒、適量的鹽和食用油。

烹飪步驟[激動(dòng)]

1. 將豬里脊肉按照紋理切成厚度約為0.5厘米的薄片，放入大碗中，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，充分抓拌均勻后進(jìn)行腌制。

2. 準(zhǔn)備胡蘿卜絲、香蔥絲、姜絲、蒜片以及香菜段備用。

3. 在一個(gè)小碗中，將白糖、白醋和生抽混合均勻，制作成糖醋汁。

4. 另外一個(gè)大碗中放入土豆淀粉，逐漸加水調(diào)和成濃稠的淀粉糊。注意要少量多次地加水，確保淀粉糊具有一定的粘性，挑起時(shí)不易迅速滴落，再加入一些油攪拌均勻。

5. 將腌制好的肉片逐一裹上淀粉糊。

6. 在鍋中加入足夠的食用油，預(yù)熱至7成熱，大約190℃左右，將肉片逐片放入油中炸至定型后撈出。

7. 炸完所有肉片后，提高油溫至190℃左右，進(jìn)行第二次快速?gòu)?fù)炸，約10秒，表面微黃即可撈出。

8. 鍋中留少許油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入調(diào)好的糖醋汁，用小火慢慢熬制，邊煮邊攪拌，直至糖醋汁變得粘稠并出現(xiàn)大氣泡。

9. 將炸好的肉片、胡蘿卜絲、蔥絲、香菜段等配菜一起快速翻炒，確保肉片均勻裹上糖醋汁，即可出鍋享用。#鍋包肉# #經(jīng)典食譜大揭秘# #別具一格的家常佳肴# #舌尖上的美味探索# #共享烹飪樂趣#

(責(zé)任編輯：佚名)