家庭版鍋包肉做法

今天教你在家制作一道美味的東北經(jīng)典菜肴——鍋包肉。外酥里嫩、酸甜適口的鍋包肉在東北菜中可謂一絕。通過本文，你將學(xué)會(huì)如何在家廚房做出這道令人垂涎三尺的佳肴。

接下來把切好的肉片放入大碗中，并加入足夠的冷水浸泡約十五分鐘，以充分洗去肉中的血水和雜質(zhì)，然后控干水分備用。

將土豆淀粉與等量的里脊肉一起混合，打入一個(gè)公雞蛋，并分多次加入適量清水，直至肉片表面均勻裹上一層粘稠的糊狀物。為了鎖住水分并避免炸制時(shí)爆裂，還應(yīng)加入一勺食用油進(jìn)行抓拌。

準(zhǔn)備一些胡蘿卜絲、蔥絲、姜絲、蒜片和香菜段作為配菜。接著制作調(diào)味汁：在碗里放入一大勺白糖、一小勺9度白醋以及半勺生抽，并加少許鹽，攪拌均勻即可。

油溫達(dá)到六成熱時(shí)下鍋炸制肉片，注意要先豎著下入鍋中，再向前帶一下。初次下鍋的目的是讓肉片定型，約三分鐘后撈出。隨后升高油溫至七成熱進(jìn)行復(fù)炸，以保證外酥里嫩。

將已經(jīng)調(diào)好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)與肉片及配菜一起快速翻炒均勻即可出鍋享用。

特點(diǎn)：這道菜肴的特色在于外表金黃酥脆、肉質(zhì)鮮美多汁且酸甜適口，是東北地區(qū)男女老少都喜愛的一道美食。

通過本文介紹的方法，在家也可以輕松做出美味可口的鍋包肉。希望你能夠喜歡這種做法，并在嘗試過程中享受到烹飪的樂趣！

(責(zé)任編輯：佚名)