#粉蒸肉#粉蒸肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，主要流行于中國(guó)南方地區(qū)，尤其是湖南、湖北、四川等地。它以五花肉為主要食材，搭配米粉和各種調(diào)料蒸制而成，口感軟糯，香氣撲鼻。

### 材料：

- 五花肉：500克

- 蒸肉米粉：適量（市場(chǎng)有售）

- 生抽：2湯匙

- 老抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：1茶匙

- 姜末：適量

- 蒜末：適量

- 豆瓣醬：1湯匙（可選，增加風(fēng)味）

- 蔥花：適量（裝飾用）

- 土豆或紅薯：1個(gè)（墊底用，可選）

### 做法：

1. **處理五花肉**：

- 五花肉切成約0.5厘米厚的片。切好的五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜末、蒜末和豆瓣醬（如果使用），攪拌均勻，腌制30分鐘以上。

2. **裹米粉**：

- 將腌制好的五花肉均勻裹上蒸肉米粉，確保每片肉都沾滿米粉。這樣可以讓肉和米粉結(jié)合更加緊密，讓口感更加軟糯。

3. **準(zhǔn)備蒸鍋**：

- 在蒸碗底部鋪上切好的土豆或紅薯片（可選），這樣可以吸收肉汁，增加風(fēng)味。然后將裹好米粉的五花肉片整齊地鋪在土豆或紅薯片上。

4. **蒸制**：

- 將蒸碗放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸約1小時(shí)，直到肉片軟爛，米粉充分吸收肉汁。這樣可以讓肉和米粉達(dá)到最佳的結(jié)合狀態(tài)，讓口感更加豐富。

5. **出鍋**：

- 蒸好后撒上蔥花裝飾，即可上桌。這樣可以增加菜肴的美觀度，提高食客的食欲。然后就可以享受這道美味的粉蒸肉了。

### 小貼士：

- 如果喜歡辣味，可以在腌制時(shí)加入一些辣椒粉或剁椒。這可以增加菜肴的口感和風(fēng)味，讓食客更加滿意。

- 蒸肉米粉可以自制，將大米炒香后磨成粗粉即可。這樣可以讓米粉更加香甜，更加吸引人眼球。

- 蒸制時(shí)間可以根據(jù)肉片的厚度和個(gè)人口感喜好適當(dāng)調(diào)整。這可以讓食客根據(jù)自己的口味需求進(jìn)行選擇，讓菜肴更加合適他們的胃口。

粉蒸肉肥而不膩，米粉吸收了肉汁，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴。它可以讓食客們?cè)诿牢兜沫h(huán)境中相互交流，增進(jìn)友誼和感情。這是一道絕對(duì)值得嘗試的菜肴，相信你一定會(huì)喜歡上它的！

(責(zé)任編輯：佚名)