今天給大家介紹一道非常受歡迎的經典家常菜——青椒肉絲。這道菜色香味俱全，做法簡單快捷，不僅適合日常家庭用餐，也是宴請賓客的不錯選擇。接下來，我們將一步步教你如何輕松做出美味可口的青椒肉絲。

首先，我們來了解一下制作青椒肉絲所需的食材：

- 青椒：150克（約兩個中等大小） - 里脊肉或雞胸肉：200克 - 植物油：50毫升（推薦使用花生油或菜籽油，味道更香） - 醬油：適量 - 料酒：3毫升 - 鹽：2克（可根據個人口味調整） - 淀粉：3克 - 味精：少許（可選） - 清水或鮮湯：約30毫升

接下來，我們開始準備食材：

將里脊肉切成細絲，并用淀粉、鹽、醬油和料酒腌制5分鐘。這樣做可以讓肉絲更加嫩滑入味。

青椒去籽后切絲備用。

調好芡汁：將適量的醬油、味精、淀粉與清水（或鮮湯）混合均勻，攪拌至無顆粒狀。

接下來是烹飪步驟：

1. 炒青椒：鍋中加入少量油，加熱后放入青椒絲快速翻炒，加入少許鹽調味。待青椒變色斷生時盛出備用。

2. 炒肉絲：在同一個鍋里加適量油，大火將腌好的肉絲迅速滑散至變色，再加入之前炒過的青椒繼續翻炒3分鐘左右。

3. 勾芡收汁：最后將調制的芡汁倒入鍋中，快速攪拌均勻使醬汁包裹住食材。翻炒幾下后撒上少許味精提鮮即可出鍋。

小貼士：

• 肉的選擇：里脊肉是最常用的選擇，但你也可以嘗試使用牛肉或雞肉來增添不同的風味。
• 青椒的品種：根據個人口味選擇不同種類的青椒。甜椒會讓菜品更加鮮美，多種顏色的搭配也能增加視覺效果。
• 火候控制：炒肉絲時一定要用大火快炒，這樣可以保證肉質嫩滑，鎖住水分。
• 調味品調節：根據個人喜好適當調整醬油和鹽的比例。不過要注意不要過咸影響整道菜的味道。

青椒肉絲不僅色香味俱全，而且制作過程非常簡單快捷，適合各個年齡段的人群享用。無論是家庭聚會還是日常生活中的餐點，它都能為餐桌增添許多色彩。快來試試看吧！讓家人們一起品嘗你親手做的美食，享受溫馨的用餐時光。

通過這道青椒肉絲的制作流程，我們不僅能夠體驗到烹飪的樂趣和滿足感，還能感受到家庭聚餐時的那種溫暖與幸福。每一口菜肴都是對生活的熱愛與享受，讓我們在忙碌的生活中找到屬于自己的那份快樂吧！希望大家喜歡這道青椒肉絲，并且愿意將這份美味分享給身邊的朋友。

(責任編輯：佚名)