為什么說彭一鍋功夫雞是長沙市最正宗的東安雞？

一場視覺與味覺的盛宴，在2021年12月18日這天，由彭一鍋功夫東安雞主辦的新品鑒賞活動在該品牌餐廳內隆重展開。

通過這次品鑒會，我們了解到了什么樣的“東安雞”才是長沙最正宗、最具傳統風味的東安雞。

彭一鍋功夫東安雞創始人彭岳先生表示：“東安雞是我們家族世代傳承的一道待客佳肴。每當有客人來訪時，我們會宰殺一只新鮮的土雞來款待他們，以此表達我們的尊敬之情。我們始終堅持使用東安縣本地食材制作這道經典菜肴，并致力于保護和維護這一傳統美食的獨特性，同時也會在保持原有風味的基礎上進行適當的創新與改良。”

本次品鑒會共推出了十二種以彭一鍋功夫東安雞為主題的特色菜品，每一道都獨具匠心、別具一格。這些菜品不僅吸引了嘉賓們的目光，更是讓他們贊不絕口，廚師們通過精湛的技藝將美食的魅力展現得淋漓盡致。

正宗的功夫東安雞講究火候掌握以及地方名優食材與配料之間的完美搭配，使得每一道菜都呈現出獨特的風味。彭一鍋功夫東安雞所使用的原材料全部來自東安縣，并且在選擇材料時更是嚴格篩選、精挑細選，確保品質最優。為此，彭岳先生還在大廟口、井頭墟等地建立了東安雞養殖基地，在紫云等地區設置了生姜、花椒、米醋等原料采購點，從而保證了所制作的東安雞口味純正。

中國湘菜文化大師鄧杰先生在品嘗過后說道：“功夫東安雞是一道充滿韻味的美食。品味它的最佳方式是將其細細咀嚼，慢慢體會其中的味道。”他的話讓人深有感觸，并贏得了所有人的認同。

“沒錯，今天呈現在大家眼前的每一道菜品都是我和我的徒弟們辛勤耕耘二十多年的結晶！”中國烹飪大師、湘菜大師彭岳先生滿懷深情地介紹道，“我們把東安的傳統美食帶到長沙，就是為了讓更多的食客了解并喜愛上這種享有‘國宴’美譽的東安雞。”

(責任編輯：佚名)