新田豆腐味香濃

都說(shuō)：興國(guó)縣三僚村的豆腐、崇義縣思順鄉(xiāng)的黃姜豆腐好吃。沒(méi)想到信豐縣新田鎮(zhèn)的豆腐也這么有名氣，曾舉辦過(guò)多次豆腐節(jié)、豆腐宴。

好朋友扎根在新田鎮(zhèn)搞農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)，長(zhǎng)期租住在四面環(huán)山，環(huán)境優(yōu)美，一年四季空氣清新，常年云霧環(huán)繞，具有高濃度的負(fù)氧離子的坪地山村里，吃的雞鴨魚肉，蔬菜瓜果都是自種自養(yǎng)的好食材，好食材好味道，讓好友樂(lè)不思蜀，說(shuō)要在這里安居樂(lè)業(yè)，干一輩子。

正在山里采摘臍橙的好友聽(tīng)聞我們的到來(lái)，興奮無(wú)比，騎著兩輪車匆匆忙忙從山上趕下來(lái)與我們見(jiàn)面。

半年未見(jiàn)的好友，精神面貌與之前印象迥然不同，一米八的個(gè)頭背不駝，走路帶風(fēng)。膚色紅潤(rùn)、面色圓潤(rùn)，氣色極佳。細(xì)問(wèn)之，說(shuō)這里的食材養(yǎng)人，這里的氣候養(yǎng)身，呆了半年多，一體檢啥毛病都沒(méi)了。

為了表示誠(chéng)意，帶我們到鎮(zhèn)上希望路與343省道交叉口旁一家新田飯店款待我們。

點(diǎn)了“油煎豆腐”、“釀豆腐”、“冬筍炒肉”、“蘿卜炒牛肉”等幾個(gè)當(dāng)?shù)靥厣恕?/p>

據(jù)老板娘介紹，這里的豆腐之所以口味好，采用的是本地種的豆子和山泉水的原因。

用自榨的花生油煎出來(lái)的豆腐，外酥里嫩，外黃里白，熱氣騰騰散發(fā)著濃郁的豆香味。釀豆腐的餡料中有肉沫、香菇、筍尖等多種，鮮而有味。豆腐清爽粉嫩，撒上蔥花，調(diào)上醬汁，口味上癮。

席間，好友還提了一壺貯藏十年的農(nóng)家作坊釀的白酒，橙黃透亮，醇和柔順，大家都錯(cuò)看成了花生油。

出于對(duì)山泉水的好奇，飯后興致沖沖到店里買了三個(gè)十五公斤重的塑料油壺，趕到當(dāng)?shù)厝顺?lái)汲水的路邊處，從山巖罅隙引出來(lái)的管口裝水。

回到家里迫不及待，泡上一壺好茶，果然應(yīng)驗(yàn)?zāi)蔷湓挘喝羰嵌抢餂](méi)“胃”，請(qǐng)到鄉(xiāng)下尋味；若是健康無(wú)解，請(qǐng)到鄉(xiāng)村尋野。

新田豆腐的口感、風(fēng)味和制作過(guò)程，讓我們深刻體會(huì)到了農(nóng)耕文明帶來(lái)的美好生活。

(責(zé)任編輯：佚名)