柴火燒鵝，東莞現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，非遺手法

大嶺山燒鵝，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，是一道非遺手法。今天來(lái)到大嶺山，每家每戶(hù)都是用這種爐來(lái)燒燒鵝的。大嶺山價(jià)格低的燒鵝，我是高高，看東莞。今天就去吃一家開(kāi)在自己自建房下面一層的燒鵝世家，聽(tīng)說(shuō)從以前到現(xiàn)在整個(gè)家族都在燒燒鵝，去看下有多好吃。

他們店用的荔枝柴燒鵝爐，是用荔枝木來(lái)做的，特別是有一種特殊的香味。這種爐可以讓荔枝柴山燒出來(lái)特別有荔枝木的香味，烤出來(lái)的皮特別脆的。這道菜價(jià)格不算高，一只燒鵝就68元，荔枝柴叉燒48元，荔枝柴鵝油掌58元。剛剛和桂姐聊天，這里是大嶺山價(jià)格低的燒鵝，還流汁的，好大只腿。

這個(gè)燒鵝就是要?jiǎng)偪境鰜?lái)才好吃，看著它出爐，看著它砍，大吃一口。我覺(jué)得這個(gè)皮超級(jí)無(wú)敵脆，是我吃過(guò)皮脆的燒鵝。再?lài)L下鵝肉，而且這個(gè)燒鵝比較肥，有油脂，它里面的肉有荔枝木木柴的香味。這道菜價(jià)格不算高，一只燒鵝就68元，荔枝柴叉燒48元，荔枝柴鵝油掌58元。它的鵝一只是198元。大吃一口，我覺(jué)得這個(gè)皮超級(jí)無(wú)敵脆，是我吃過(guò)皮脆的燒鵝。

在它鵝肉里面，真的有荔枝柴的味道，還是別有一番風(fēng)味的。這間燒鵝店就是在這個(gè)村里面，屬于自建房的一個(gè)飯店，應(yīng)該是本地人才比較知道的店，基本不做推廣。今天吃了三個(gè)菜一共170元。它這個(gè)有鵝亦，鵝腎，下面的這個(gè)就是鵝油。不會(huì)覺(jué)得很油膩。雖然它味道偏淡，但是鵝的鵝掌，它的骨頭也有鵝油的香味。

(責(zé)任編輯：佚名)