自制風干牛肉干：家庭版美味零食教程

在家輕松制作風味獨特的風干牛肉干，不僅健康無添加，還能根據(jù)個人口味調整調料。這款追劇必備的小零食，讓你享受美食的同時也能品嘗到家的溫暖。

一、所需材料

• 主料：選擇新鮮牛里脊肉適量。
• 腌制用調料：
  • 鹽
  • 生抽（醬油）
  • 料酒
  • 白糖
  • 姜絲
  • 蔥段
• 調味用調料：
  • 辣椒粉
  • 花椒粉
  • 孜然粉

二、制作步驟

準備工作

1. 牛里脊肉清洗干凈，切成約1厘米厚的長條。
2. 姜切絲，蔥切段備用。

腌制牛肉

1. 將切好的牛肉條放入容器中，加入姜絲和蔥段，并撒上適量鹽、生抽、料酒及白糖，充分攪拌均勻，確保肉塊完全裹上調味料。
2. 最好腌制4小時以上或冷藏過夜，以讓調料更好地滲透入牛肉纖維內。

風干牛肉

1. 自然風干：將腌好的牛肉條掛于通風干燥處，避免陽光直射。需要幾天時間才能徹底風干。
2. 烤箱風干：預熱烤箱至50℃-70℃之間，并開啟循環(huán)風扇功能。將牛肉條放在烤網上烘烤數(shù)小時（具體時長視肉塊大小而定），期間需翻動以確保均勻干燥，直至牛肉變得堅硬有嚼勁。
3. 使用風干機：根據(jù)設備說明設定合適溫度和時間進行加工。

調味

• 風干完成后，可以根據(jù)個人喜好撒上辣椒粉、花椒粉等香料拌勻即可食用。

三、注意事項

1. 始終選用新鮮優(yōu)質的牛里脊肉作為原料。
2. 在腌制階段可根據(jù)口味偏好調整調料比例。
3. 確保整個制作過程中的環(huán)境衛(wèi)生，防止食物污染。

(責任編輯：佚名)