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        徐州人公認的早餐店,馬市街饣它湯、鍋貼和八股油條絕了!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發布時間:2025-04-03

        徐州馬市街的傳統美食:饣它湯、鍋貼與八股油條

        在江蘇徐州,有一種歷史悠久的早餐美食——饣它湯,它在黃淮地區享有盛譽。雖然各地對其名稱有所差異,如安徽淮北稱其為撒(月天韭)湯,山東臨沂則叫做糝湯,但它們的核心都是由雞肉、綠豆面和各種香料熬制而成的濃郁湯品。據店家介紹,饣它湯的歷史可以追溯到清光緒年間,已有超過一個世紀的傳統,深受徐州人民的喜愛。傳說這道美食起源于“雉羹”,由彭祖創制,因其治愈了堯帝的疾病而流傳開來,而彭祖與徐州(古稱彭城)的淵源使得這道湯品與彭祖的故事緊密相連。乾隆皇帝也曾品嘗過此湯,為其增添了更多傳奇色彩。

        饣它湯的獨特之處在于其豐富的口感和辛辣味,主要由胡椒粉調制而成。然而,隨著地域的變化,從北到南,胡椒的味道逐漸減弱,以適應各地的口味。在山東臨沂,糝湯則有更久遠的歷史淵源,據說是元代自北京傳入,并起源于回民的傳統食物——肉糊糊。明代以后,當地人將其命名為“糝”,并發展出雞肉、牛肉、羊肉等多種口味,常搭配油條享用。在徐州,八股油條則是另一種特色早點,雖然與饣它湯不同,它并不會浸泡在湯中,而是單獨品嘗。

        徐州人公認的早餐店,馬市街饣它湯、鍋貼和八股油條絕了!

        盡管關于饣它湯的起源有多種說法,如源于彭祖或北京,但大多數觀點認為其主要流傳于黃河和淮河之間??紤]到其口感與胡辣湯相似,有學者推測它可能源自河南地區,隨著黃河的流向傳至各地。盡管確切的起源已難以考證,饣它湯作為徐州乃至整個黃淮地區的美食名片,依然吸引著無數食客前來品嘗。

        徐州人公認的早餐店,馬市街饣它湯、鍋貼和八股油條絕了!

        (責任編輯:佚名)

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