今年過年你在家蒸包子了嗎？過年在家也可以做出滿屋飄香的家庭版小籠包，年味十足。皮薄餡大，湯汁鮮美，咬一口滿嘴留香，絕對比外面買的更美味，更有年味！

**家庭版小籠包，做法簡單，輕松上手！**

1. 食材：面粉、酵母粉、水

2. 餡料：豬肉、香蔥、蔥姜水

3. 佐料：食鹽、雞精、生抽、香油

**制作步驟：**

1. **和面：** 將酵母用溫水中化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2. **調餡：** 將豬肉剁碎放入碗中，分3次少量加入蔥姜水順同一個方向打入攪拌至肉餡上勁，再加入適量食鹽和生抽攪拌均勻。最后放入蔥花，澆上熱油，激發香味。

再加上雞精和芝麻香油，攪拌均勻即可。

3. **包包子：** 將發酵好的面團揉搓排氣，分成大小均勻的小劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，包入適量肉餡，捏出褶皺收口。

4. **蒸包子：** 將包好的小籠包放入蒸籠中冷水上鍋，水開后蒸 10-15分鐘即可。**

**小貼士：**

* 肉餡可以根據自己的喜好加入蝦仁、香菇，等食材。

* 蒸包子的時候可以在蒸籠上刷一層油，或撒上一些生水防止包子粘底。*

* 蒸好的小籠包趁熱吃，口感最佳！

* 包子涼了也可以放洋蔥在砂鍋里做成水晶煎包也美味。

**一家人圍坐在一起，品嘗著自己親手制作的小籠包，歡聲笑語，其樂融融，這才是過年該有的樣子！**

**快來試試吧！**

(責任編輯：佚名)