在家中也能輕松烹飪出餐廳級(jí)別的美味佳肴：

家常紅燒豬蹄：

主要食材：豬蹄約1公斤

配料：兩顆八角，一小塊肉桂，兩張香葉，六顆冰糖，一把干辣椒，五片生姜，一瓶啤酒（或其他無酒精飲料）

調(diào)味料：半茶匙食鹽，適量雞精，20克味精，50克生抽，20克蠔油，25克豆瓣醬，20克辣醬，100毫升黃酒，香蔥一根，蒜瓣五個(gè)

烹飪步驟：首先在鍋中加入足量冷水，放入切好的豬蹄和兩片姜，再添加一勺黃酒（如無黃酒可用白酒代替），這有助于去除腥味。水煮沸后撇去浮沫，然后撈出豬蹄用涼水沖洗干凈。接著，在鍋里倒入少量水，小火加熱，加入冰糖（如果沒有冰糖，可使用一勺白糖替代）。務(wù)必全程保持小火翻炒以免燒焦，待冰糖溶化成金黃色時(shí)，加入一勺清水防止顏色過深。將炒好的糖色盛出備用。清洗鍋后，加入一點(diǎn)油，倒入處理過的豬蹄和所有配料，翻煎至豬皮呈現(xiàn)出誘人的金黃色。

然后加入豆瓣醬、辣醬、蠔油和生抽，確保均勻涂抹在每一塊豬蹄上。接著，倒入一瓶啤酒（如果沒有可改用清水），水面剛好沒過豬蹄即可。添加食鹽、雞精和味精，煮沸后移入高壓鍋中，保持壓力10分鐘。待豬蹄熟透后，用筷子撈出香料。在炒鍋里加入少許油，爆香蒜瓣（不喜歡蒜的朋友可以省略此步驟）。然后倒入高壓鍋里的豬蹄，大火收汁，撒上蔥花。一道地道美味的家庭版紅燒豬蹄就完成了。

教程詳盡，輕松易學(xué)。

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(責(zé)任編輯：佚名)