姐妹們注意看，往豆腐里面打入兩個雞蛋，出鍋就是一道大人孩子都愛吃的美食。這道菜相信很多人都沒有見過，更沒有吃過，今天我就把詳細做法分享給大家。

首先準備一塊嫩豆腐，把豆腐放進一個保鮮袋里，用搟面杖或者刀背給它輕輕敲一敲，把它敲碎成小塊，但不要完全搗成泥狀，帶點小顆粒口感會更豐富。然后敲碎的豆腐倒入蒸碗里面，加入適量鹽和胡椒粉，提前調個底味，讓豆腐更鮮美。

接著碗里打入4個土雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，這樣蛋液更細膩，蒸出來口感會更加嫩滑。然后再把攪拌好的蛋液倒進豆腐里面，繼續攪拌均勻，讓豆腐和雞蛋完全融合在一起。充分的攪勻之后，再用蒸蛋碗自帶的蓋子蓋上。

這里推薦大家用這種帶蓋的蒸蛋碗，比普通碗更好用，蒸的時候不用保鮮膜，蓋上蓋子可以防止水汽滴入。兩邊還做了雙耳設計，方便端取。并且這個碗還是加厚的耐高溫玻璃材質，蒸烤箱、微波爐，包括洗碗機都可以進。不僅可以用來蒸雞蛋，還可以用來燉湯、當果盤，包括當泡面碗都可以。真的是一碗多用，家家都可以備上，我把它放在視頻左下角鏈接了。

鍋里水燒開，蒸鍋上汽后，把豆腐雞蛋碗放進去，中火蒸上8分鐘。蒸的時間要掌握好，不能蒸太久，要不然蛋液容易變老。趁著豆腐蒸的時間，再來炒一份醬香肉末。鍋中油熱，放入蔥蒜爆香，然后再把肉末倒下去。

先將肉末煸炒一下，翻炒至變色。炒出肉香味之后，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。再倒入一小碗清水，加適量鹽、雞精、生抽調味。水開后讓它咕咚幾分鐘，充分釋放出香味。最后勾入少許的水淀粉，炒到醬汁變得濃稠就可以了。

這個時候豆腐雞蛋羹也蒸好了，再把炒好的肉末醬均勻的淋在上面，最后再撒上一點蔥花。一道好看又好吃的豆腐蒸雞蛋就做好了。豆腐嫩滑細膩，搭配醬香濃郁的肉末，真的是越吃越香。每次一做這道菜，我們家孩子就......

(責任編輯：佚名)