河源市美食豐富多樣，以下是一些特色美食

河源市的美食文化博大精深，這里為您介紹幾款具有地方特色的佳肴：

客家風味

- 東江鹽香雞：選用自由放養的優質雞肉，搭配海鹽、花椒等調料緊密包裹，經過烘烤而成。其色澤金黃誘人，肉質細嫩多汁，咸香味美，雞肉骨節酥脆，口感干爽。

- 客家豆腐釀：選用東江流域特有的鮮嫩豆腐，切成小塊后挖空中心，填充由豬肉、魚肉與蝦米混合的餡料。煎至微黃后與湯汁一同燉煮，豆腐的豆香與肉餡的濃郁完美融合。

- 客家紅燒五花肉：選用肥瘦相間的豬五花肉，烹飪工藝獨特，佐以豐富配料，慢火燉煮至軟糯適口，色澤紅亮誘人，鮮美可口，醇厚而不膩。

- 五指毛桃雞：采用散養的雞肉切塊，腌制后置于五指毛桃之上，用銅盤焗烤，雞肉呈現出誘人的甜香與五指毛桃的獨特風味，每一口都油潤飽滿。

河鮮珍饈

- 萬綠湖野生魚：源自水質清澈的萬綠湖，桂花魚、鲇魚、鱔魚和翹嘴魚等品種豐富，烹飪后的菜肴鮮美無比。如清燉桂花魚，僅以姜蔥提味，凸顯其天然的甜美。

- 焗烤魚頭：選用萬綠湖的新鮮魚類，經過特別配方烹調，魚頭肉質鮮嫩且滋味醇厚，獨特的口感讓人難以忘懷。

- 龍川八色魚生：將新鮮魚片切成薄薄的片，搭配各種蔬菜絲、水果絲及調料，清新爽口，魚肉質地細膩，鮮美無比。

小吃與主食

- 河源炒米粉：使用本地優質米粉為原料，配以新鮮蔬菜和肉類，經高溫翻炒而成。米粉口感滑溜，滿載鍋氣，醬香濃郁，回味無窮。

- 豬腳粉河源風味：河源米粉作為基礎，湯底醇厚甘甜，豬腳與肉丸Q彈十足，豬腳的鹵香濃郁，搭配米粉食用，令人食欲大增。

- 紫金八寶湯：選用紫金藍塘豬的不同部位各取一小塊，如豬肉、豬心、豬肝等，熬煮成鮮美無比的高湯，豬肉嫩滑可口，營養滿滿。

- 牛筋糕：由上等糯米、白糖和麥芽糖精制而成，制作過程嚴謹，糕體柔韌有彈性，色澤透明，甜而不膩，口感極佳。

誠摯邀請您來此品味這些地道美食，享受一場味蕾的盛宴。

(責任編輯：佚名)